Ga direct naar de inhoud
Samen Smullen

Eenpansorzo met tomaat, courgette en mozzarella

Eenpansorzo met tomaat, courgette en mozzarella in een pan

Orzo lijkt op rijst maar is eigenlijk pasta, en dat maakt dit gerecht extra handig: het gaart mee in de saus, zodat je maar één pan nodig hebt. Met courgette en smeltende mozzarella erdoor krijg je een romig, mild gerecht dat ook goed werkt voor kleine eters.

Totale tijd
30 min
Porties
2 vw. + 1 dreumes
Moeilijkheid
makkelijk
Kosten
budget

Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden

Ingrediënten

Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes

Volwassenen
2
Dreumesen
1
  • 300 g Orzo
  • 1 stuk Courgette, in halve plakjes
  • 1 blik (400 g) Gepelde tomaten uit blik
  • 500 ml Groentebouillon (weinig zout)
  • 1 stuk Ui, fijngesneden
  • 1 teen Knoflook, fijngehakt
  • 125 g Mozzarella, in stukjes
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Gedroogde oregano (optioneel)
  • naar smaak Zout en peper

    👶 Gebruik bouillon met weinig zout en voeg verder geen extra zout toe aan de portie van je kind.

Benodigdheden

  • ruime pan met deksel

Bereidingswijze

  1. 1

    Verhit de olijfolie in een ruime pan met deksel en fruit de ui 3 minuten. Voeg de knoflook en courgette toe en bak 3 minuten mee.

  2. 2

    Voeg de orzo, tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook, doe het deksel erop en laat 10 minuten zachtjes koken, af en toe omscheppen zodat de orzo niet aanbakt.

  3. 3

    Dreumesportie apart houden

    Controleer of de orzo gaar is en de saus iets is ingedikt. Houd een portie apart voor je kind, vóórdat je verder op smaak brengt.

    ⚠️ Voeg zout en oregano pas toe nadat de dreumesportie apart staat.

  4. 4

    Breng de rest op smaak met zout, peper en oregano. Schep de mozzarella erdoorheen en laat 2 minuten zachtjes smelten met het deksel erop.

Voor de dreumes

Houd een portie orzo met courgette apart vóórdat je zout en oregano toevoegt, en gebruik bouillon met weinig zout.

Portie
Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels orzo met saus en courgette.
Textuur
De orzo is van nature al zacht; prak de courgette licht als je kind nog aan stukjes went.
Zout
Houd de portie apart voordat je zout en oregano toevoegt aan de rest.

Serveertips

  • Laat de orzo goed afkoelen tot handwarm; tomatensaus houdt warmte lang vast.
  • Meng een klein beetje mozzarella door de portie van je kind voor extra romigheid.

Veiligheid

  • Controleer de temperatuur goed voor het serveren.
  • Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.

Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.

Allergenen

  • gluten
  • melk / lactose

Serveertips

  • Serveer met een groene salade en wat extra Parmezaanse kaas voor de volwassenen.
  • Verse basilicumblaadjes erover maken het gerecht nog frisser.

Variaties

  • Voeg gebakken kipreepjes toe voor een niet-vegetarische versie.
  • Vervang de courgette door aubergine voor een mediterrane draai.
  • Gebruik volkoren orzo voor extra vezels.

Bewaren, invriezen en opwarmen

Koelkast

Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.

Invriezen

Tot 2 maanden in te vriezen; de textuur van de orzo wordt na ontdooien iets zachter.

Opwarmen

Warm rustig op in een pan met een scheutje water, af en toe omscheppen.

Veelgestelde vragen

Kan ik orzo vervangen door een andere pastasoort?
Ja, kleine pastavormen zoals ditalini werken ook goed, maar houd de kooktijd en hoeveelheid vocht in de gaten omdat deze kan afwijken.
Kan ik dit gerecht vegan maken?
Ja, laat de mozzarella weg of gebruik een smeltende plantaardige kaasvariant.

Categorie: Eenpansgerecht · Samen Smullen

Reviews

Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!

    Schrijf een review

    Beoordeling

    Reacties

    Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!

      Laat een reactie achter

      Vergelijkbare recepten