Gebakken rijst met ei, wortel en doperwten
Dit is het soort gerecht waarmee je restjes rijst een tweede leven geeft: even doorbakken met ei en groente, een scheutje ketjap, en klaar. Mild genoeg voor de hele familie, en snel op tafel op een drukke avond.
- Totale tijd
- 25 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g (ongekookt gewicht) Rijst (bij voorkeur van de vorige dag)
- 3 stuks Eieren
- 2 stuks Wortel, in kleine blokjes
- 150 g Diepvries doperwten
- 3 el Ketjap manis
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je de ketjap toevoegt.
- 2 el Zonnebloemolie
Benodigdheden
- wok of ruime koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Klop de eieren los met een snufje zout.
- 2
Verhit de helft van de olie in een wok of ruime koekenpan en bak de wortel 4 minuten. Voeg de doperwten toe en bak nog 2 minuten mee.
- 3
Schuif de groente aan de kant, giet de rest van de olie in de pan en bak het ei al roerend tot zachte stukjes roerei.
- 4
Voeg de rijst toe en schep alles goed om tot warm door, ongeveer 4 minuten.
- 5
Dreumesportie apart houden
Houd een portie gebakken rijst met ei en groente apart voor je kind, vóórdat je de ketjap toevoegt.
⚠️ Voeg de ketjap pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 6
Meng de ketjap door de rest van de rijst voor de volwassenen.
Voor de dreumes
Houd een portie gebakken rijst met ei en groente apart vóórdat je de ketjap toevoegt.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels rijst met ei en groente.
- Textuur
- Prak het ei en de wortelblokjes licht als je kind nog aan stukjes moet wennen.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je de ketjap toevoegt.
Serveertips
- Laat de rijst goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Geef een klein lepeltje bij voor eigen gebruik.
Veiligheid
- Controleer of het ei goed doorbakken is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- ei
- gluten
- soja
Serveertips
- Serveer met extra ketjap en een schepje sambal voor de volwassenen.
- Gebakken uitjes erover geven extra smaak.
Variaties
- Voeg stukjes gerookte kip of garnalen toe voor extra eiwitten.
- Gebruik broccoli of mais in plaats van doperwten, afhankelijk van wat je in huis hebt.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Tot 1 maand in te vriezen; de textuur van het ei verandert iets na ontdooien.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan of de magnetron met een deksel erop.
Veelgestelde vragen
- Waarom werkt rijst van de vorige dag beter?
- Rijst van de vorige dag is droger en minder plakkerig, waardoor de gebakken rijst luchtiger wordt in plaats van klonterig.
- Kan ik verse rijst gebruiken?
- Ja, kook de rijst dan iets korter dan normaal en laat hem goed uitdampen en afkoelen voordat je hem bakt.
Categorie: Rijst · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Hartige pannenkoekjes met courgette en kaas
35 minDreumesproof- Handeten
- Voor moeilijke eters
- Kindvriendelijk