Ovenschotel met courgette, gehakt en rijst
Deze ovenschotel is losjes geïnspireerd op moussaka, maar dan met courgette en rijst in plaats van aubergine en aardappel. Gelaagd, gaart in de oven en levert een gevuld bord op voor het hele gezin.
- Totale tijd
- 60 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g (gekookt gewicht) Witte rijst, gekookt
- 400 g Half-om-half gehakt
- 2 stuks Courgette, in plakjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) Tomatenblokjes (blik)
- 1 tl Gedroogde oregano
- 2 stuks Eieren
- 200 g Griekse yoghurt
- 60 g Geraspte kaas
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- koekenpan
- ovenschaal
- oven
- grote pan
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg het gehakt toe en bak rul en gaar, ongeveer 6 minuten.
- 3
Voeg de tomatenblokjes en oregano toe en laat 8 minuten sudderen. Meng de rijst erdoor.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie van het gehakt-rijstmengsel apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak het mengsel voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van het mengsel.
- 5
Breng het mengsel voor de volwassenen op smaak met zout en peper. Verdeel in een ovenschaal, leg de courgetteplakjes erbovenop. Klop de eieren los met de yoghurt en giet over de schotel. Bestrooi met kaas.
- 6
Bak 30 tot 35 minuten in de oven tot de courgette gaar is en de bovenkant goudbruin.
Voor de dreumes
Houd een portie van het gehakt-rijstmengsel apart vóórdat je zout toevoegt, en prak het licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels gehakt-rijstmengsel met een stukje zachte courgette.
- Textuur
- Prak het mengsel licht fijn en snijd de courgette klein.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer de dreumesportie apart, niet de laag met het rauwe ei-yoghurtmengsel erop.
- Laat goed afkoelen tot handwarm voor het serveren.
Veiligheid
- Controleer of het gehakt en het ei-yoghurtlaagje volledig doorbakken zijn.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- ei
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een frisse groene salade erbij.
- Extra kaas erover voor wie het steviger wil.
Variaties
- Vervang het gehakt door kalkoengehakt voor een lichtere versie.
- Voeg een laag aubergine toe naast de courgette.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in de oven op 160°C tot goed heet, dek af met folie.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze schotel van tevoren voorbereiden?
- Ja, je kunt de schotel tot aan het bakken voorbereiden en gekoeld bewaren; reken dan op iets langere baktijd.
- Kan ik de courgette vervangen door aubergine?
- Ja, gebakken plakjes aubergine werken ook goed in deze schotel.
Categorie: Ovenschotel · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!