Ovenschotel met linzen, zoete aardappel en feta
Linzen en zoete aardappel vormen samen een stevige, voedzame basis voor deze vegetarische ovenschotel. De feta erover gesmolten geeft net dat beetje extra, en de zachte textuur maakt het ook goed geschikt voor de dreumesportie.
- Totale tijd
- 55 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g Rode linzen
- 500 g Zoete aardappel, geschild, in blokjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) Tomatenblokjes (blik)
- 300 ml Groentebouillon
- 1 tl Gedroogde tijm
- 1 el Olijfolie
- 100 g Fetakaas, verkruimeld
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- ovenschaal
- oven
- grote pan
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de linzen, zoete aardappel, tomatenblokjes, bouillon en tijm toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie linzenmengsel apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak het linzenmengsel voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van het mengsel.
- 5
Breng het mengsel voor de volwassenen op smaak met zout en peper, schep in een ovenschaal en verkruimel de feta erover. Bak 20 tot 25 minuten in de oven tot de zoete aardappel gaar is en de feta licht gebruind.
Voor de dreumes
Houd een portie linzenmengsel apart vóórdat je zout toevoegt, en prak het licht fijn voor je kind.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels linzen-zoete aardappelmengsel.
- Textuur
- Prak het mengsel licht fijn met een vork zodat de zoete aardappel goed te eten is.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of de zoete aardappel en linzen voldoende zacht gegaard zijn.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een frisse groene salade voor de volwassenen.
- Een klodder yoghurt erbij maakt het gerecht nog romiger.
Variaties
- Vervang de feta door geraspte belegen kaas voor een mildere smaak.
- Voeg een handvol spinazie toe vlak voordat de schotel de oven ingaat.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen (voeg de feta pas na het ontdooien toe voor de beste textuur).
Opwarmen
Warm rustig op in de oven of magnetron tot goed heet.
Veelgestelde vragen
- Kan ik dit gerecht vegan maken?
- Ja, laat de feta weg of vervang deze door een plantaardige kaasvervanger.
- Kan ik groene of bruine linzen gebruiken in plaats van rode?
- Dat kan, maar reken dan op een iets langere kooktijd omdat groene en bruine linzen minder snel gaar zijn dan rode linzen.
Categorie: Ovenschotel · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!