Pannenkoekjes met verstopte groenten, baby-versie
Deze kleine pannenkoekjes combineren drie veelvoorkomende allergenen - gluten, ei en melk - in een kleine, herkenbare hoeveelheid, en de geraspte groente maakt ze extra zacht van structuur.
- Totale tijd
- 20 min
- Porties
- 1 vw. + 5 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 11 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 1 volwassenen en 5 dreumes
- 100 g Volkorenmeel
👶 Gluten wordt hiermee geïntroduceerd; geef de eerste keer een klein stukje.
- 1 stuk Ei
👶 Ei wordt hiermee geïntroduceerd; geef de eerste keer een klein stukje en let op hoe je baby reageert.
- 150 ml Melk
- 1/2 stuk (100 g) Courgette, fijngeraspt en uitgeknepen
- 1 tl Zonnebloemolie
Benodigdheden
- kom
- garde
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Klop het ei los met de melk in een kom.
- 2
Voeg het volkorenmeel toe en klop tot een glad beslag zonder klontjes.
- 3
Knijp de geraspte courgette goed uit in een schone doek om overtollig vocht te verwijderen, en meng door het beslag.
- 4
Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes van ongeveer 6 cm doorsnee, 2 tot 3 minuten per kant tot ze gaar en goudbruin zijn.
⚠️ Zorg dat de pannenkoekjes vanbinnen volledig gaar zijn - snijd er eentje open om te checken, rauw beslag is door het ei niet geschikt voor je baby.
Voor de dreumes
Deze pannenkoekjes introduceren gluten, ei en melk tegelijk; bak ze goed gaar en geef de eerste keer maar een klein stukje.
- Portie
- Begin met een half pannenkoekje en bouw dit rustig op als je baby geen reactie laat zien.
- Textuur
- Bak de pannenkoekjes niet te dun en niet te bros, zodat ze zacht genoeg blijven om vast te houden en te kauwen; scheur ze in reepjes voor je baby.
- Zout
- Voeg geen zout toe aan het beslag.
Serveertips
- Scheur de pannenkoekjes in reepjes in plaats van ze in hun geheel te geven.
- Laat afkoelen tot handwarm voor je serveert.
Veiligheid
- Dit gerecht bevat gluten, ei en melk tegelijk - als het voor je baby de eerste kennismaking met een van deze allergenen is, geef dan liever eerst apart een klein beetje van elk allergeen voordat je ze combineert.
- Bak de pannenkoekjes volledig gaar; rauw eibeslag is niet geschikt voor een baby.
- Scheur de pannenkoekjes in reepjes zodat er geen groot, plakkerig stuk in één keer wordt doorgeslikt.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- gluten
- ei
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een schepje fruitprakje erbij.
- Voor het gezin kun je er een snufje kaneel doorheen doen.
Variaties
- Vervang de courgette door geraspte wortel of pompoen.
- Gebruik glutenvrij meel voor een glutenvrije versie.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Goed in te vriezen, laat losjes ontdooien en warm daarna op, tot 2 maanden houdbaar.
Opwarmen
Warm kort op in de koekenpan of broodrooster en laat afkoelen tot handwarm.
Categorie: Pannenkoek, omelet & ei · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!