Pasta met kikkererwten, spinazie en zongedroogde tomaat
Deze pasta staat binnen 30 minuten op tafel en heeft toch veel smaak: kikkererwten voor de bite, spinazie die zachtjes wegslinkt in de saus en zongedroogde tomaat voor een zoetige, hartige toets. Een vaste vegetarische avond zonder dat het gezin iets tekortkomt.
- Totale tijd
- 25 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Volkoren pasta (fusilli of penne)
- 1 blik (400 g) Kikkererwten (blik, uitgelekt)
- 200 g Verse spinazie
- 80 g Zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt, in reepjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 150 ml Kookroom
- 2 el Olijfolie
- 40 g Geraspte belegen kaas (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar volgens de tijd op de verpakking. Giet af en vang een kopje kookvocht op.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de kikkererwten en zongedroogde tomaat toe en bak 3 minuten mee. Voeg de spinazie toe en laat 2 minuten slinken.
- 4
Dreumesportie apart houden
Voeg de kookroom toe en laat 2 minuten zachtjes sudderen. Houd een portie kikkererwten, spinazie en saus apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak een deel van de kikkererwten licht met een vork voor de dreumesportie.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de saus.
- 5
Breng de saus op smaak met zout en peper, schep de afgegoten pasta erdoor met een scheutje kookvocht en serveer met geraspte kaas.
Voor de dreumes
Houd een portie kikkererwten, spinazie en saus apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de kikkererwten licht.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels pasta met saus en groente.
- Textuur
- Prak de kikkererwten licht met een vork en snijd de pasta en spinazieblaadjes kleiner.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of de kikkererwten voldoende zacht zijn of licht geprakt.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een frisse groene salade voor de volwassenen.
- Extra kaas erover maakt de saus nog voller van smaak.
Variaties
- Vervang de kookroom door plantaardige room voor een vegan versie (laat de kaas dan ook weg).
- Voeg een handvol zwarte olijven toe voor extra mediterrane smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De saus is tot 2 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje water of melk.
Veelgestelde vragen
- Kan ik dit recept vegan maken?
- Ja, vervang de kookroom door een plantaardige variant en laat de kaas weg.
- Kan ik verse tomaat gebruiken in plaats van zongedroogde tomaat?
- Dat kan, maar de smaak wordt milder en minder zoetig; voeg dan een extra scheutje olijfolie toe voor diepte.
Categorie: Pasta · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Vegetarische macaroni met verborgen groenten
35 minDreumesproof- Budgetvriendelijk
- Voor moeilijke eters
- Kindvriendelijk