Pasta met kip, citroen en asperges
Groene asperges hoeven niet lang te garen en combineren goed met citroen en kip in een lichte romige saus. Een fris gerecht voor het begin van het aspergeseizoen.
- Totale tijd
- 30 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Volkoren pasta (tagliatelle of penne)
- 350 g Kipfilet, in blokjes
👶 Snijd de blokjes voor je kind kleiner en controleer of ze goed gaar zijn.
- 250 g Groene asperges, houtige onderkant verwijderd, in stukken
- 1 stuk, rasp en sap Citroen
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 150 ml Kookroom
- 1 el Olijfolie
- 30 g Geraspte parmezaanachtige kaas (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- ruime koekenpan
- grote pan voor de pasta
Bereidingswijze
- 1
Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar. Giet af en vang een kopje kookvocht op.
- 2
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de kip 5 tot 6 minuten tot rondom gaar en lichtbruin. Haal uit de pan.
- 3
Bak de asperges 4 minuten in dezelfde pan. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 4
Dreumesportie apart houden
Voeg de kip en kookroom toe en laat 2 minuten sudderen. Houd nu een portie kip en asperges apart voor je kind, vóórdat je citroensap, zout en peper toevoegt.
Prak de asperges en kip voor de dreumesportie fijn.
⚠️ Voeg pas hierna citroensap en zout toe aan de rest van de saus.
- 5
Breng de saus voor de volwassenen op smaak met citroenrasp, citroensap, zout en peper. Schep de afgegoten pasta erdoor en serveer met geraspte kaas.
Voor de dreumes
Houd een portie kip en asperges apart vóórdat je citroensap en zout toevoegt, en prak dit fijn voor je kind.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels pasta met kip en asperges.
- Textuur
- Prak de asperges en kip fijn met een vork en snijd de pasta kleiner.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je citroensap en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of alle kipstukjes goed gaar en niet te groot zijn.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met extra citroen en kaas voor de volwassenen.
- Een frisse groene salade past goed bij dit gerecht.
Variaties
- Vervang de asperges door doperwten buiten het aspergeseizoen.
- Voeg een handvol verse basilicum toe voor extra frisheid.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze pasta is niet geschikt om in te vriezen door de asperges en room.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje melk of kookvocht.
Veelgestelde vragen
- Hoe bereid ik de asperges voor?
- Breek het houtige onderste stukje van de asperge af — het breekt vanzelf op de juiste plek — en snijd de rest in stukken.
- Kan ik witte asperges gebruiken in plaats van groene?
- Ja, schil ze dan wel eerst en kook ze iets langer voor.
Categorie: Pasta · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Romige volkoren pasta met kip, courgette en doperwten
30 minDreumesproof- Snel
- Binnen 30 min
- Kindvriendelijk