Pompoensoep met kokos
Pompoen wordt tijdens het koken vanzelf zacht en zoetig, en met een scheut kokosmelk erdoor krijg je een romige soep zonder dat er zuivel aan te pas hoeft te komen. Een fijne herfstsoep die ook goed werkt als eerste kennismaking met pompoen.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 1 stuk (ca. 1 kg) Pompoen, geschild, in blokjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 1 teen Knoflook, fijngehakt
- 250 ml Kokosmelk
- 600 ml Groentebouillon (weinig zout)
- 1 snufje Milde kerriepoeder (optioneel)
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- staafmixer
- grote soeppan
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook 3 minuten.
- 2
Voeg de pompoen, bouillon en eventueel kerriepoeder toe. Breng aan de kook en laat 18 minuten koken tot de pompoen zacht is.
- 3
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde soep.
- 4
Dreumesportie apart houden
Schep een portie soep apart voor je kind, vóórdat je de kokosmelk, zout en peper toevoegt.
⚠️ Voeg zout pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 5
Roer de kokosmelk door de rest van de soep en breng op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
De soep is al gepureerd; houd een portie apart vóórdat je kokosmelk en zout toevoegt.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 4 tot 5 eetlepels soep.
- Textuur
- De soep is al glad gepureerd en direct geschikt voor een dreumes.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je kokosmelk, zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Laat de soep goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Serveer eventueel met een stukje brood erbij.
Veiligheid
- Controleer de temperatuur goed; gepureerde soep houdt warmte lang vast.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Serveertips
- Serveer met geroosterde pompoenpitten voor de volwassenen.
- Een swirl extra kokosmelk erover geeft een mooie afwerking.
Variaties
- Voeg een stukje verse gember toe voor extra warmte voor de volwassenen.
- Vervang de pompoen door butternut squash voor een vergelijkbaar resultaat.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur, af en toe roeren.
Veelgestelde vragen
- Kan ik pompoen uit blik gebruiken?
- Ja, pompoenpuree uit blik werkt ook, gebruik dan ongeveer 600 g en pas de kooktijd aan aangezien deze al zacht is.
- Is deze soep geschikt om in te vriezen met de kokosmelk erin?
- Ja, kokosmelk kan prima mee ingevroren worden, in tegenstelling tot zuivelroom.
Categorie: Soep · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!