Rijst met kip, courgette en pesto
Pesto geeft deze kip-courgetteschotel in één keer veel smaak, zonder dat je zelf allerlei kruiden hoeft te combineren — een snelle gezinsmaaltijd met rijst in plaats van pasta.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 250 g Witte rijst
- 350 g Kipfilet, in blokjes
- 2 stuks Courgette, in kleine blokjes
- 3 el Groene pesto
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
- 100 ml Slagroom
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- koekenpan
- grote pan voor de rijst
Bereidingswijze
- 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kip 6 minuten tot lichtbruin. Voeg de courgette toe en bak 5 minuten mee.
- 3
Dreumesportie apart houden
Houd nu een portie kip en courgette apart voor je kind, vóórdat je de pesto, room en zout toevoegt.
Prak de kip en courgette voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna pesto, room en zout toe aan de rest.
- 4
Voeg de room en pesto toe aan de rest en breng op smaak met zout en peper. Serveer met de rijst.
Voor de dreumes
Houd een portie kip en courgette apart vóórdat je pesto, room en zout toevoegt, en prak dit licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels rijst met kip en courgette.
- Textuur
- Prak de kip en courgette licht fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je pesto, room en zout toevoegt, pesto bevat kaas en zout.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Controleer of de kip goed doorbakken is.
Veiligheid
- Controleer of de kip volledig doorbakken is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- noten
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met extra geraspte Parmezaanse kaas voor de volwassenen.
- Een frisse tomatensalade past goed bij dit gerecht.
Variaties
- Vervang de kip door garnalen voor een andere smaak.
- Voeg een handvol cherrytomaatjes toe voor extra kleur.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze romige pestosaus vriest minder goed in; maak dit gerecht bij voorkeur vers.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje melk.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de room weglaten voor een lichtere versie?
- Ja, de pesto alleen geeft ook al genoeg smaak zonder de room.
- Kan ik de courgette vervangen door een andere groente?
- Ja, cherrytomaatjes of broccoli werken ook goed in dit gerecht.
Categorie: Rijst · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Romige volkoren pasta met kip, courgette en doperwten
30 minDreumesproof- Snel
- Binnen 30 min
- Kindvriendelijk