Rijst met linzen, spinazie en komijn
Rijst en linzen samen gekookt met een vleugje komijn, afgewerkt met gekarameliseerde ui, is een eenvoudig maar verrassend smaakvol gerecht dat al eeuwen op tafel staat in het Midden-Oosten.
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g Witte rijst
- 150 g Bruine linzen
- 200 g Verse spinazie
- 2 stuks Ui, in dunne ringen
- 1 tl Komijnpoeder
- 600 ml Groentebouillon
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak de ui op laag vuur 15 minuten tot goudbruin en zacht, af en toe roeren.
- 2
Verhit ondertussen de rest van de olijfolie in een pan en bak de komijn kort mee. Voeg de rijst, linzen en bouillon toe.
- 3
Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken tot de rijst en linzen gaar zijn.
- 4
Dreumesportie apart houden
Roer de spinazie erdoor en laat 2 minuten slinken. Houd nu een portie apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de rijst en linzen voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van het gerecht.
- 5
Breng het gerecht voor de volwassenen op smaak met zout en peper en serveer met de gekarameliseerde ui erover.
Voor de dreumes
Houd een portie rijst, linzen en spinazie apart vóórdat je zout toevoegt, en prak het licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels rijst met linzen en spinazie.
- Textuur
- Prak de rijst en linzen licht fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of de rijst en linzen voldoende zacht gekookt zijn.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Serveertips
- Serveer met een schepje yoghurt erbij (niet vegan).
- Een frisse komkommersalade past goed bij dit gerecht.
Variaties
- Vervang de bruine linzen door groene linzen.
- Voeg geroosterde pijnboompitten toe voor extra bite (niet voor de dreumesportie).
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Is dit gerecht standaard vegan?
- Ja, dit gerecht is standaard vegan.
- Hoe lang moeten bruine linzen koken?
- Bruine linzen zijn meestal binnen 20 tot 25 minuten gaar, controleer af en toe tijdens het koken.
Categorie: Rijst · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!