Rijstsalade met ei en groenten
Rijst is een prima basis voor een koude salade en neemt de smaak van de dressing goed op, waardoor deze salade met ei en groenten een vullende, kleurrijke lunch wordt.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g Rijst
- 4 stuks Eieren
- 1 stuk Paprika, in kleine blokjes
- 1 blik Mais (blik, uitgelekt)
- 100 g Doperwten (diepvries, ontdooid)
- 3 el Olijfolie
- 1 el Citroensap
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- pannetje
- kom
Bereidingswijze
- 1
Kook de rijst volgens de verpakking gaar, giet af en laat afkoelen.
- 2
Kook de eieren in een aparte pan 8 tot 9 minuten voor hardgekookte eieren.
- 3
Laat de eieren afkoelen, pel ze en snijd ze in stukjes. Meng de paprika, mais en erwt door de rijst.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie rijst, groente en een deel van het ei apart voor je kind, vóórdat je dressing en zout toevoegt.
Prak het ei fijn en snijd de paprika in kleine, zachte stukjes.
- 5
Meng de olijfolie, citroensap, zout en peper door de rest van de rijstsalade en verdeel het ei erover.
Voor de dreumes
Houd een portie rijst met groente en een deel van het ei apart vóórdat je dressing en zout toevoegt.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels rijstsalade.
- Textuur
- Prak het ei fijn en snijd de paprika in kleine, zachte stukjes.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je dressing en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer op kamertemperatuur, niet koud uit de koelkast.
- Controleer of het ei goed is doorgekookt.
Veiligheid
- Vermijd rauw of zacht ei, kook het ei altijd volledig door.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- ei
Serveertips
- Voeg een handvol bieslook toe voor extra frisheid.
- Neem de salade mee in een lunchbox voor onderweg.
Variaties
- Vervang de rijst door quinoa voor een andere structuur.
- Voeg gerookte kipfilet toe voor extra eiwitten.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze salade is niet geschikt om in te vriezen.
Opwarmen
Niet van toepassing; serveer koud of op kamertemperatuur.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze salade een dag van tevoren maken?
- Ja, bewaar de dressing apart en meng die er vlak voor het serveren doorheen.
- Vanaf welke leeftijd mag mijn kind ei eten?
- Goed doorbakken ei kan vanaf ongeveer 12 maanden onderdeel zijn van de maaltijd. Raadpleeg bij twijfel een jeugdgezondheidsprofessional.
Categorie: Salade & koude maaltijd · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!