Roerei met tomaat en volkorenbrood
Deze roerei krijgt door de tomaat een frisse, licht zure smaak en een mooie kleur. Gebakken tot zacht gestold en geserveerd met volkorenbrood is dit een vullend ontbijt dat het hele gezin, inclusief je dreumes, samen kan eten.
- Totale tijd
- 16 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 6 stuks Eieren
- 2 stuks Tomaten, ontpit en in kleine stukjes
- 6 sneetjes Volkoren brood
- naar behoefte Boter, om te bakken
- 1 snufje Zout en peper
👶 Gebruik hooguit een heel klein snufje zout in het eimengsel.
Benodigdheden
- koekenpan
- garde of vork
Bereidingswijze
- 1
Klop de eieren los met een heel klein snufje zout en peper.
- 2
Verhit een klein beetje boter in de koekenpan op laag vuur en fruit de tomatenstukjes 1 minuut mee.
- 3
Giet het eimengsel erbij en roer regelmatig tot de eieren zacht gestold zijn, ongeveer 5 minuten.
⚠️ Roerei op te hoog vuur wordt snel droog en rubberachtig, houd het vuur laag.
- 4
Serveer de roerei warm met het volkoren brood.
Voor de dreumes
Snijd het brood voor je dreumes in reepjes en gebruik in het eimengsel maar een heel klein snufje zout.
- Portie
- Een half tot heel sneetje brood met roerei, in reepjes gesneden.
- Textuur
- Snijd de tomatenstukjes klein en zaad de tomaat eerst uit, zodat er geen glibberige zaadjes overblijven waar je dreumes zich in kan verslikken.
- Zout
- Gebruik in het eimengsel hooguit een heel klein snufje zout.
Serveertips
- Laat de roerei iets afkoelen voor je serveert.
- Snijd het brood in reepjes.
Veiligheid
- Controleer of het ei volledig gaar en zacht gestold is.
- Verwijder de zaadjes uit de tomaat voor je dreumes voor een gladdere structuur.
- Blijf in de buurt tijdens het eten.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- ei
- gluten
Serveertips
- Voeg een handje geraspte kaas toe aan de roerei voor extra smaak.
- Serveer met wat verse bieslook of basilicum erover.
Variaties
- Gebruik glutenvrij brood voor een glutenvrije versie.
- Voeg gebakken paprika toe voor extra groente.
- Vervang de tomaat door gebakken champignons.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Roerei is het lekkerst vers; resten kunnen tot 1 dag in de koelkast.
Invriezen
Roerei vriest niet goed in door de structuur van het ei.
Opwarmen
Warm kort en op laag vuur op in een pan, roerei wordt snel droog bij te lang opwarmen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik dit ontbijt met andere groente maken?
- Ja, paprika, courgette of champignons werken ook goed in deze roerei.
- Vanaf welke leeftijd mag mijn kind ei eten?
- Goed doorbakken ei kan vanaf ongeveer 12 maanden onderdeel zijn van de maaltijd. Raadpleeg bij twijfel een jeugdgezondheidsprofessional.
Categorie: Pannenkoek, omelet & ei · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!