Volkoren pannenkoekjes met bosvruchten
Deze kleine pannenkoekjes zijn dikker en luchtiger dan een gewone pannenkoek en worden gemaakt met volkoren meel voor extra vezels. De bosvruchten stoven zachtjes mee tot een warme, licht zoete compote die door het hele gezin gedeeld kan worden.
- Totale tijd
- 25 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g Volkoren meel
- 2 tl Bakpoeder
- 2 stuks Eieren
- 300 ml Melk
- 250 g Bosvruchten, vers of diepvries
- 1/2 tl Kaneel
- naar behoefte Boter, om te bakken
Benodigdheden
- koekenpan
- mengkom
- garde
Bereidingswijze
- 1
Meng het volkoren meel met het bakpoeder in een mengkom.
- 2
Klop de eieren los met de melk en roer dit door het meelmengsel tot een glad beslag.
- 3
Verwarm de bosvruchten met de kaneel in een steelpannetje 5 tot 7 minuten zachtjes tot ze een beetje inkoken.
- 4
Bak in een klein beetje boter kleine pannenkoekjes van 2 tot 3 eetlepels beslag, 2 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 5
Verdeel de pannenkoekjes voor je dreumes en prak de bosvruchten iets fijner. Serveer de rest met de warme bosvruchten erover.
Voor de dreumes
Snijd de pannenkoekjes voor je dreumes in stukjes en prak de bosvruchten iets fijner zodat ze makkelijker te eten zijn.
- Portie
- Een of twee kleine pannenkoekjes in stukjes, met een lepel geprakte bosvruchten.
- Textuur
- Prak de bosvruchten licht met een vork als je dreumes nog niet goed met hele bessen overweg kan.
- Zout
- Dit recept bevat geen toegevoegd zout.
Serveertips
- Laat de pannenkoekjes en bosvruchten iets afkoelen voor je serveert.
- Snijd de pannenkoekjes in kleine stukjes of reepjes.
Veiligheid
- Controleer of de pannenkoekjes van binnen volledig gaar zijn.
- Prak grote of hele bosvruchten fijner, ze kunnen anders in de keel blijven steken.
- Blijf in de buurt tijdens het eten.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- gluten
- ei
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een schepje kwark of yoghurt voor extra eiwitten.
- Bestrooi voor de volwassenen met wat poedersuiker.
Variaties
- Gebruik glutenvrij bakmeel voor een glutenvrije versie.
- Vervang de melk door plantaardige melk voor een lactosevrije versie.
- Vervang de bosvruchten door plakjes appel of peer.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De pannenkoekjes kunnen tot 2 maanden ingevroren worden, de bosvruchtencompote apart.
Opwarmen
Warm op in een droge koekenpan of enkele seconden in de magnetron.
Veelgestelde vragen
- Kan ik diepvries bosvruchten gebruiken?
- Ja, diepvries bosvruchten werken net zo goed, laat ze gewoon iets langer stoven.
- Kan ik het beslag van tevoren maken?
- Het beslag is het lekkerst vers, maar je kunt het een paar uur van tevoren in de koelkast bewaren.
Categorie: Pannenkoek, omelet & ei · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!