Volkoren toast met avocado en gepocheerd ei
Deze toast combineert romige avocado met een zacht gepocheerd ei op krokant geroosterd volkorenbrood. Het kost wat oefening om het ei mooi te pocheren, maar de combinatie is het wachten waard en leent zich ook goed als lunch.
- Totale tijd
- 20 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 6 sneetjes Volkoren brood
- 2 stuks Avocado, rijp, gestampt
- 6 stuks Eieren
- 1 el Citroensap (optioneel)
- 1 el Azijn, voor het pocheerwater (optioneel)
- 1 snufje Zout en peper
👶 Laat het zout weg bij de avocado voor de dreumesportie.
Benodigdheden
- koekenpan of steelpan
- schuimspaan
Bereidingswijze
- 1
Rooster de sneetjes brood tot ze knapperig zijn.
- 2
Stamp de avocado fijn met een vork en meng er eventueel het citroensap en een snufje zout en peper doorheen.
- 3
Breng een pan water met een scheutje azijn zachtjes aan de kook, maak een draaikolk met een lepel en laat de eieren er één voor één voorzichtig in glijden. Pocheer 3 minuten per ei.
⚠️ Laat het water zachtjes trekken, niet koken, anders valt het eiwit uit elkaar.
- 4
Schep de eieren met een schuimspaan uit het water. Besmeer de toast met de avocado en leg er een gepocheerd ei op.
Voor de dreumes
Verdeel de toast en het ei voor je dreumes in kleine stukjes; laat het zout in de avocado weg voor de dreumesportie.
- Portie
- Een half sneetje toast met avocado en stukjes gepocheerd ei.
- Textuur
- Snijd de toast in reepjes en snijd of prak het gepocheerde ei, de zachte dooier kan glibberig zijn voor een dreumes.
- Zout
- Gebruik geen zout in de avocado voor de dreumesportie.
Serveertips
- Laat de toast en het ei iets afkoelen voor je serveert.
- Snijd de toast in reepjes en het ei in kleine stukjes.
Veiligheid
- Controleer of het gepocheerde ei goed gaar is; een te vloeibare dooier kan glibberig zijn en is minder geschikt voor een dreumes die nog leert kauwen.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- ei
- gluten
Serveertips
- Bestrooi met wat chiliflakes of geroosterde sesamzaadjes voor de volwassenen.
- Serveer met een schaaltje cherrytomaatjes erbij, in kwarten gesneden voor de dreumes.
Variaties
- Gebruik glutenvrij brood voor een glutenvrije versie.
- Bak het ei in plaats van pocheren als je dat makkelijker vindt.
- Voeg wat gerookte zalm toe voor de volwassen porties.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Het lekkerst vers gemaakt; gestampte avocado verkleurt snel, ook met citroensap.
Invriezen
Niet aan te raden, dit gerecht leent zich niet voor invriezen.
Opwarmen
Dit gerecht wordt vers geserveerd, opwarmen wordt niet aangeraden.
Veelgestelde vragen
- Hoe voorkom ik dat de avocado verkleurt?
- Een scheutje citroensap door de gestampte avocado vertraagt het verkleuren, maar maak het gerecht bij voorkeur vlak voor het eten.
- Kan ik het ei ook bakken in plaats van pocheren?
- Ja, een gebakken ei werkt net zo goed als je het pocheren lastig vindt.
Categorie: Pannenkoek, omelet & ei · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!