Zuurkoolstamppot met spekjes en appel
Een handvol appel neemt de scherpte van zuurkool net iets weg, en samen met krokante spekjes wordt het een traditionele, verrassend frisse stamppot.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 500 g Kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 300 g Zuurkool, uitgelekt
- 1 stuk Appel, geschild en in kleine blokjes
- 100 g Spekjes
- 80 ml Melk
- 15 g Boter
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
- aardappelstamper
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen 20 minuten gaar in ruim water.
- 2
Bak ondertussen de spekjes in een droge koekenpan 5 minuten tot krokant. Voeg de appel toe en bak 3 minuten mee.
- 3
Giet de aardappelen af en stamp fijn met de melk en boter. Meng de zuurkool erdoor.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd nu een portie stamppot apart voor je kind, vóórdat je de spekjes, appel en zout toevoegt.
Prak de stamppot voor de dreumesportie extra fijn.
⚠️ Voeg pas hierna spekjes, appel en zout toe aan de rest.
- 5
Roer de spekjes en appel door de rest van de stamppot en breng op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot apart vóórdat je spekjes, appel en zout toevoegt, en prak dit extra fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels.
- Textuur
- Prak de stamppot extra fijn tot een gladde puree.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je spekjes, appel en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Voeg eventueel een klein beetje extra melk toe voor een zachtere textuur.
Veiligheid
- Controleer of de spekjes voor de rest van het gezin goed doorbakken zijn.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een rookworst erbij voor een traditionele maaltijd.
- Extra spekjes over de stamppot voor de volwassenen.
Variaties
- Laat de spekjes weg voor een vegetarische versie.
- Vervang de appel door peer voor een andere smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze stamppot is tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje melk.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de zuurkool spoelen als hij te zuur is?
- Ja, spoel de zuurkool kort af onder koud water als je een mildere smaak wilt.
- Kan ik de spekjes weglaten voor een vegetarische versie?
- Ja, laat de spekjes weg en voeg eventueel wat extra boter toe voor smaak.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
