Aardappel-broccolischotel met vegetarisch gehakt
Vegetarisch gehakt neemt kruiden makkelijk op en geeft deze ovenschotel dezelfde volle, hartige smaak als een gehaktschotel met vlees. Met plakjes aardappel en broccoli ertussen en een laagje kaas erover is dit een schotel die zo de oven in en op tafel kan.
- Totale tijd
- 50 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 700 g Kruimige aardappelen, geschild, in dunne plakjes
- 1 stuk Broccoli, in kleine roosjes
- 300 g Vegetarisch gehakt
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 1 teen Knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) Gepelde tomaten uit blik
- 100 g Geraspte kaas
- 100 ml Melk
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Gedroogde tijm (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- ovenschaal
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht 170°C). Kook de aardappelplakjes 5 minuten voor in gezouten water en giet af.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 3 minuten. Voeg het vegetarische gehakt toe en bak 5 minuten tot het los en gaar is.
- 3
Voeg de tomaten en tijm toe aan het gehaktmengsel en laat 5 minuten sudderen tot een dikkere saus.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie aardappel, broccoli en gehaktsaus apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt aan de rest.
⚠️ Voeg zout pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 5
Breng de rest van het gehaktmengsel op smaak met zout en peper. Schik de aardappelplakjes, broccoli en het gehaktmengsel laagsgewijs in een ovenschaal.
- 6
Meng de melk met de helft van de kaas en giet dit over de schotel. Bestrooi met de rest van de kaas en bak 25 tot 30 minuten tot de aardappel gaar is en de bovenkant goudbruin.
Voor de dreumes
Houd een portie aardappel, broccoli en gehaktsaus apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de portie van je kind fijner.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels schotel.
- Textuur
- Prak de aardappel en broccoli licht met een vork en verkruimel het vegetarisch gehakt fijner als je kind nog aan stukjes moet wennen.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je zout en peper toevoegt aan het gehaktmengsel.
Serveertips
- Laat de schotel goed afkoelen tot handwarm; de kaaskorst houdt warmte lang vast.
- Controleer of de aardappel zacht genoeg is voordat je serveert.
Veiligheid
- Controleer de temperatuur in het midden van de portie extra goed.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een frisse groene salade voor de volwassenen.
- Een schepje mosterd op het bord van de volwassenen geeft extra pit.
Variaties
- Vervang het vegetarisch gehakt door rundergehakt voor een niet-vegetarische versie.
- Gebruik bloemkool in plaats van broccoli.
- Voeg een laag plakjes tomaat toe voor extra frisheid.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Tot 2 maanden in te vriezen, het beste in porties.
Opwarmen
Warm op in de oven op 180°C tot warm door, of in de magnetron met een deksel erop.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze schotel van tevoren klaarmaken?
- Ja, je kunt de schotel een dag van tevoren opbouwen en gekoeld bewaren. Bak hem dan wel iets langer omdat hij koud de oven in gaat.
- Kan ik gewoon rundergehakt gebruiken?
- Ja, vervang het vegetarisch gehakt 1-op-1 door rundergehakt en bak dit iets langer tot het volledig gaar is.
Categorie: Ovenschotel · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Zoete-aardappelstamppot met spinazie en gehaktballetjes
40 minDreumesproof- Dreumesvriendelijk
- Kindvriendelijk