Zoete-aardappelstamppot met spinazie en gehaktballetjes
Zoete aardappel maakt een stamppot vanzelf iets zoeter en romiger, zonder dat je er room voor nodig hebt. Met een handvol spinazie erdoor en kleine zelfgemaakte gehaktballetjes erbovenop is dit een stamppot die je het hele jaar door kunt maken.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingredi毛nten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 500 g Zoete aardappel, geschild, in blokjes
- 500 g Kruimige aardappelen, geschild, in blokjes
- 200 g Verse spinazie
- 300 g Rundergehakt
- 1 stuk Ei
- 2 el Paneermeel
- 100 ml Melk
- 20 g Boter
- 1 snufje Nootmuskaat (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
馃懚 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt aan de stamppot.
Benodigdheden
- grote pan
- aardappelstamper
Bereidingswijze
- 1
Meng het gehakt met het ei, paneermeel, een snufje zout en peper. Rol er kleine balletjes van, ongeveer zo groot als een knikker.
- 2
Kook de zoete aardappel en aardappel samen in ruim water met een snufje zout in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af en laat kort uitstomen.
- 3
Verhit intussen een klein beetje olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in 8 tot 10 minuten rondom bruin en gaar. Voeg de spinazie de laatste 2 minuten toe en laat slinken.
- 4
Dreumesportie apart houden
Stamp de aardappelen met de boter en melk tot een gladde stamppot. Schep een deel apart voor je kind, samen met wat spinazie en een fijngeprakt gehaktballetje, v贸贸rdat je de rest op smaak brengt.
Prak een balletje fijn en meng het met een lepel stamppot en spinazie.
鈿狅笍 Voeg zout, peper en nootmuskaat pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 5
Breng de stamppot voor de volwassenen op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat. Schep de spinazie erdoor en verdeel over de borden met de gehaktballetjes erbovenop.
Voor de dreumes
Prak de stamppot en een gehaktballetje fijn voor je kind v贸贸rdat je zout, peper en nootmuskaat toevoegt.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels gestampte aardappel met spinazie.
- Textuur
- Prak een gehaktballetje fijn met een vork of snijd het in kleine stukjes, afhankelijk van wat je kind gewend is.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je zout, peper en nootmuskaat toevoegt aan de stamppot.
Serveertips
- Laat de stamppot goed afkoelen tot handwarm; aardappelpuree houdt warmte lang vast.
- Meng de spinazie goed door zodat er geen lange sprieten overblijven.
Veiligheid
- Controleer of het gehaktballetje voor je kind goed gaar en niet te groot is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten en controleer de temperatuur voordat je serveert.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- melk / lactose
- gluten
Serveertips
- Serveer met een lepel jus of gebraden uitjes voor de volwassenen.
- Een klein slaatje erbij geeft frisheid naast de stamppot.
Variaties
- Vervang het rundergehakt door kalkoengehakt voor een lichtere variant.
- Gebruik boerenkool of snijbiet in plaats van spinazie.
- Maak een vegetarische versie met kant-en-klare vegetarische gehaktballetjes.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De stamppot en gehaktballetjes zijn apart tot 2 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje melk, of in de magnetron met een deksel erop.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze stamppot een dag van tevoren maken?
- Ja, bewaar de stamppot en gehaktballetjes gescheiden in de koelkast en warm ze de volgende dag samen op.
- Kan ik bevroren spinazie gebruiken?
- Ja, ontdooi de spinazie eerst en knijp het vocht eruit voordat je het door de stamppot mengt.
Categorie: Stamppot & prak 路 Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Milde spaghetti bolognese met wortel en paprika
50 minDreumesproof- Kindvriendelijk
- Mealprep
- Vriezerproof