Aardappelrösti met spekjes en appelmoes
Rösti is simpelweg geraspte aardappel die krokant gebakken wordt tot een gouden koek — heel anders dan puree of stamppot, en met spekjes en appelmoes erbij een leuke afwisseling op tafel.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 800 g Vastkokende aardappelen, geschild, grof geraspt
- 100 g Spekjes
- 1/2 stuk Ui, fijngeraspt
- 250 g Appelmoes
- 3 el Zonnebloemolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- rasp
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Knijp de geraspte aardappel goed uit in een schone theedoek om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
- 2
Bak de spekjes 4 minuten krokant in een droge koekenpan. Haal uit de pan.
- 3
Meng de aardappel, ui en de helft van de spekjes. Verhit de olie in de koekenpan en verdeel het mengsel als een platte koek in de pan. Bak 8 tot 10 minuten per kant op middelhoog vuur tot krokant en goudbruin.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een stukje rösti apart voor je kind, vóórdat je zout en peper over de rest strooit.
Prak het stukje rösti voor de dreumesportie fijn.
⚠️ Geef de dreumesportie zonder de knapperige spekjes erbovenop.
- 5
Bestrooi de rest met zout en peper, snijd in punten en serveer met de appelmoes en de rest van de spekjes.
Voor de dreumes
Houd een stukje rösti zonder de knapperige spekjes apart voor je kind, en prak dit fijn.
- Portie
- Begin met een klein stukje rösti, geprakt, met een lepel appelmoes.
- Textuur
- Prak de rösti fijn, de buitenkant kan erg krokant zijn voor jonge kinderen.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Laat de rösti iets afkoelen voor het serveren.
- Laat de krokante spekjes weg bij de dreumesportie.
Veiligheid
- Krokante spekjes en de knapperige buitenkant van de rösti zijn een verstikkingsrisico — prak de dreumesportie goed fijn.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Serveertips
- Serveer met een frisse groene salade erbij.
- Extra appelmoes voor wie het zoeter wil.
Variaties
- Vervang de spekjes door gerookte zalm voor een andere versie.
- Voeg wat geraspte kaas toe aan het mengsel voor extra smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Rösti is minder geschikt om in te vriezen door verlies van krokantheid.
Opwarmen
Warm rustig op in een droge koekenpan om de krokantheid terug te krijgen.
Veelgestelde vragen
- Waarom moet ik de aardappel uitknijpen?
- Door het vocht te verwijderen wordt de rösti krokanter en valt hij minder snel uit elkaar tijdens het bakken.
- Kan ik de rösti ook in kleinere koekjes bakken?
- Ja, dat kan; bak dan kleinere porties, dat is ook makkelijker om te keren.
Categorie: Aardappelen · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
