Eenpans groentestoof met kikkererwten en feta
Deze stoof zit vol groente en kikkererwten, en de feta erdoorheen geeft een romige, licht zoute afwerking. Alles gaart samen in één pan, wat het een dankbare doordeweekse maaltijd maakt.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 2 blikken Kikkererwten uit blik, uitgelekt
- 1 stuk Rode paprika, in blokjes
- 1 stuk Courgette, in blokjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 1 blik (400 g) Gepelde tomaten uit blik
- 100 g Feta, verkruimeld
👶 Gebruik een klein beetje feta voor je kind vanwege het zoutgehalte.
- 1 tl Milde paprikapoeder (optioneel)
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en feta toevoegt.
Benodigdheden
- ruime pan met deksel
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de paprika en courgette toe en bak 5 minuten mee.
- 2
Voeg de kikkererwten, tomaten en eventueel paprikapoeder toe. Breng aan de kook, doe het deksel scheef op de pan en laat 12 minuten sudderen.
- 3
Dreumesportie apart houden
Houd een portie groentestoof apart voor je kind, vóórdat je zout en feta toevoegt.
⚠️ Voeg zout en feta pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 4
Breng de rest van de stoof op smaak met zout en peper en schep de feta erdoorheen.
Voor de dreumes
Houd een portie groentestoof apart vóórdat je zout en feta toevoegt, en prak de kikkererwten licht.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels groentestoof.
- Textuur
- Prak de kikkererwten licht met een vork en snijd de groente in kleinere stukjes.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je zout en feta toevoegt.
Serveertips
- Laat de stoof goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Gebruik hooguit een klein beetje feta in de portie van je kind.
Veiligheid
- Controleer de temperatuur goed; de stoof houdt warmte lang vast.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een snee stevig brood voor de volwassenen.
- Verse peterselie erover geeft een frisse afwerking.
Variaties
- Vervang de feta door geraspte kaas voor een andere smaak.
- Voeg een handje spinazie toe aan het einde voor extra groente.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Tot 2 maanden in te vriezen; feta vries je bij voorkeur apart in.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze stoof vegan maken?
- Ja, laat de feta weg of vervang deze door een plantaardige feta-variant.
- Kan ik gedroogde kikkererwten gebruiken?
- Ja, week en kook de kikkererwten dan van tevoren volgens de aanwijzingen op de verpakking; dit kost meer tijd dan kikkererwten uit blik.
Categorie: Eenpansgerecht · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!