Quinoaschotel met groente en feta
Quinoa is een klein, rond graantje dat vol eiwitten zit en snel gaar is. Samen met gebakken groente en romige feta krijg je een volle, vegetarische maaltijd die ook goed koud als restje smaakt.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 250 g Quinoa
- 1 stuk Courgette, in blokjes
- 1 stuk Rode paprika, in blokjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 500 ml Groentebouillon (weinig zout)
- 100 g Feta, verkruimeld
👶 Gebruik een klein beetje feta voor je kind vanwege het zoutgehalte.
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en feta toevoegt.
Benodigdheden
- ruime pan met deksel
Bereidingswijze
- 1
Spoel de quinoa af met koud water in een zeef.
- 2
Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de courgette en paprika toe en bak 5 minuten mee.
- 3
Voeg de quinoa en bouillon toe, breng aan de kook, doe het deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes koken tot de quinoa gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie quinoaschotel apart voor je kind, vóórdat je zout en feta toevoegt.
⚠️ Voeg zout en feta pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 5
Breng de rest op smaak met zout en peper en schep de feta erdoorheen.
Voor de dreumes
Houd een portie quinoaschotel apart vóórdat je zout en feta toevoegt.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels quinoa met groente.
- Textuur
- De quinoa is van nature al zacht; prak de groenteblokjes iets fijner als je kind nog aan stukjes went.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je zout en feta toevoegt.
Serveertips
- Laat de quinoaschotel goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Gebruik hooguit een klein beetje feta in de portie van je kind.
Veiligheid
- Controleer de temperatuur goed voor het serveren.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een schepje olijven en extra feta voor de volwassenen.
- Verse munt of peterselie erover geeft een frisse afwerking.
Variaties
- Voeg kikkererwten toe voor extra eiwitten en vulling.
- Vervang de feta door geitenkaas voor een andere smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Tot 2 maanden in te vriezen; feta vries je bij voorkeur apart in.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan met een scheutje water, of serveer koud als salade.
Veelgestelde vragen
- Moet ik quinoa altijd afspoelen?
- Ja, afspoelen verwijdert een bitter laagje (saponine) rondom de korrels en geeft een mildere smaak.
- Kan ik deze schotel vegan maken?
- Ja, laat de feta weg of vervang deze door een plantaardige feta-variant.
Categorie: Overig · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Vegetarische macaroni met verborgen groenten
35 minDreumesproof- Budgetvriendelijk
- Voor moeilijke eters
- Kindvriendelijk