Eenpans zalmstoof met tomaat en olijven
Zalm in een rijke tomatensaus met olijven — een mediterrane stoof die binnen 35 minuten op tafel staat en het jaar rond smaakt.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- wat duurder
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 400 g Zalmfilet, in blokjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) Tomatenblokjes (blik)
- 60 g Zwarte olijven, in plakjes, zonder pit
👶 Snijd de olijven voor je kind fijn in kleine stukjes om verslikken te voorkomen.
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote hapjespan met deksel
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een grote hapjespan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 2
Voeg de tomatenblokjes toe, leg het deksel erop en laat 10 minuten sudderen.
- 3
Voeg de zalm toe en laat 6 minuten zachtjes garen tot de zalm gaar is.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd nu een portie apart voor je kind, vóórdat je de olijven en zout toevoegt.
Prak de zalm en tomatensaus voor de dreumesportie licht fijn en controleer op graten.
⚠️ Voeg pas hierna olijven en zout toe aan de rest.
- 5
Roer de olijven erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie zalm-tomatenstoof apart vóórdat je olijven en zout toevoegt, en controleer goed op graatjes.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels.
- Textuur
- Prak de zalm en tomatensaus licht fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je olijven en zout toevoegt.
Serveertips
- Controleer de zalm zorgvuldig op graatjes voor je het serveert.
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
Veiligheid
- Controleer de zalm zorgvuldig op graatjes.
- Snijd olijven klein om verslikken te voorkomen.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- vis
Serveertips
- Serveer met rijst of stokbrood erbij.
- Wat verse basilicum erover voor de volwassenen.
Variaties
- Vervang de zalm door witvisfilet voor een lichtere versie.
- Voeg een handvol kappertjes toe voor extra pit bij de volwassenenportie.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 1 dag in een gesloten bakje in de koelkast, vis is snel bederfelijk.
Invriezen
Dit gerecht wordt niet aanbevolen om in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Kan ik diepvrieszalm gebruiken?
- Ja, ontdooi de zalm dan eerst volledig in de koelkast voor gebruik.
- Kan ik de zalm vervangen door kabeljauw?
- Ja, dat werkt net zo goed; de bereidingswijze blijft hetzelfde.
Categorie: Eenpansgerecht · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
