Eenpans visstoof met tomaat en venkel
Venkel geeft een lichte anijsachtige toon aan deze stoof, die door het sudderen mild en zacht wordt. Witvis is snel gaar en valt vanzelf in vlokken uiteen, wat het makkelijk maakt om te controleren op graten en aan te passen voor je dreumes.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 400 g Witvisfilet (bijv. kabeljauw of koolvis), in stukken
👶 Controleer de vis zorgvuldig op graten voordat je die aan je kind geeft.
- 1 stuk Venkel, in dunne partjes
- 1 blik (400 g) Gepelde tomaten uit blik
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 1 teen Knoflook, fijngehakt
- 200 ml Visbouillon of groentebouillon (weinig zout)
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- ruime pan met deksel
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui, knoflook en venkel 5 minuten tot licht zacht.
- 2
Voeg de tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen tot de venkel zacht is.
- 3
Dreumesportie apart houden
Leg de visstukken in de saus en laat 5 tot 6 minuten garen tot de vis ondoorzichtig is. Houd een portie saus met vis apart voor je kind, vóórdat je zout toevoegt.
⚠️ Voeg zout pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 4
Breng de rest van de stoof op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie visstoof apart vóórdat je zout toevoegt, en controleer de vis zorgvuldig op graten.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels visstoof.
- Textuur
- Prak de vis met een vork in kleine vlokken en prak de venkel iets fijner.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Laat de stoof goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Controleer de vis nogmaals op graatjes tijdens het prakken.
Veiligheid
- Controleer de vis zorgvuldig op graten, ook bij filet.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- vis
Serveertips
- Serveer met een snee stevig brood voor de volwassenen.
- Verse dille of peterselie erover geeft een frisse afwerking.
Variaties
- Vervang de witvis door zalm voor een steviger smaak.
- Voeg een handje garnalen toe voor extra variatie.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 1 dag in een gesloten bakje in de koelkast; vis is beperkt houdbaar.
Invriezen
Gegaarde vis vriest minder goed in; maak dit gerecht bij voorkeur vers.
Opwarmen
Warm voorzichtig op in een pan met deksel op laag vuur, tot het gerecht net warm is.
Veelgestelde vragen
- Kan ik diepvriesvis gebruiken?
- Ja, ontdooi de vis eerst volledig in de koelkast en dep droog voor je hem toevoegt aan de saus.
- Kan ik venkel vervangen als mijn kind de smaak niet lust?
- Ja, gebruik dan extra ui of prei in plaats van venkel.
Categorie: Eenpansgerecht · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!