Knolselderijstamppot met kipfilet
Knolselderij geeft aardappelpuree een subtiele, romige smaak zonder overheersend te zijn — samen met mals gebakken kipfilet wordt het een milde, vullende stamppot.
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 500 g Kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 300 g Knolselderij, geschild en in blokjes
- 350 g Kipfilet
- 100 ml Melk
- 20 g Boter
- 1 el Olijfolie
- 1 tl, blaadjes Verse tijm (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
- aardappelstamper
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen en knolselderij samen 20 minuten in ruim water tot beide gaar zijn.
- 2
Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilet 6 minuten per kant tot gaar en goudbruin.
- 3
Giet de aardappelen en knolselderij af en stamp fijn met de melk en boter tot een romige puree.
- 4
Dreumesportie apart houden
Snijd de kipfilet in plakjes. Houd nu een portie stamppot en kipfilet apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de stamppot en een stukje kipfilet voor de dreumesportie fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest.
- 5
Breng de stamppot op smaak met zout, peper en tijm en serveer met de kipfilet.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot en kipfilet apart vóórdat je zout toevoegt, en prak dit goed fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje stamppot met een paar stukjes kipfilet.
- Textuur
- Prak de stamppot fijn en snijd de kipfilet in kleine stukjes.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Controleer of de kipfilet goed doorbakken is.
Veiligheid
- Controleer of de kipfilet volledig doorbakken is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met wat jus of een klein beetje jus d'orange voor de volwassenen.
- Een frisse groene salade past goed bij dit gerecht.
Variaties
- Vervang de kipfilet door kipworst voor een steviger smaak.
- Voeg een handvol geraspte wortel toe voor extra kleur en groente.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De stamppot en kipfilet zijn tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje melk.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de knolselderij vervangen door een andere groente?
- Ja, pastinaak of koolraap werken ook goed in deze stamppot.
- Kan ik de kipfilet van tevoren bakken?
- Ja, je kunt de kipfilet een dag van tevoren bakken en koud bewaren, warm hem dan rustig op.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Pastinaakstamppot met kipfilet
45 minDreumesproof- Dreumesvriendelijk
- Budgetvriendelijk
- Voor moeilijke eters