Pasta met zalm, broccoli en citroen
Zalm en broccoli in een lichte romige saus met citroen — een gerecht dat er verzorgd uitziet maar in werkelijkheid heel eenvoudig in elkaar zit.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- wat duurder
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Volkoren pasta
- 300 g Zalmfilet
- 300 g Broccoli, in kleine roosjes
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 150 ml Slagroom
- 1 stuk, rasp en sap Citroen
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- koekenpan
- grote pan voor de pasta
Bereidingswijze
- 1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de broccoliroosjes de laatste 4 minuten toe aan het kookwater.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de zalmfilet 3 minuten per kant tot gaar. Haal uit de pan en verdeel in grove stukken.
- 3
Bak de knoflook 1 minuut in dezelfde pan en voeg de slagroom en citroenrasp toe. Laat 3 minuten zachtjes inkoken.
- 4
Dreumesportie apart houden
Voeg de zalm terug in de pan en meng voorzichtig. Houd nu een portie apart voor je kind, vóórdat je zout, peper en citroensap toevoegt.
Prak de zalm en broccoli voor de dreumesportie licht fijn en controleer op graten.
⚠️ Voeg pas hierna zout en citroensap toe aan de rest.
- 5
Breng de saus voor de volwassenen op smaak met zout, peper en citroensap en meng met de pasta en broccoli.
Voor de dreumes
Houd een portie zalm-broccolisaus apart vóórdat je zout en citroensap toevoegt, en controleer goed op graatjes.
- Portie
- Begin met een klein kommetje pasta met zalm en broccoli.
- Textuur
- Prak de zalm en broccoli licht fijn en snijd de pasta in kleine stukjes.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en citroensap toevoegt.
Serveertips
- Controleer de zalm zorgvuldig op graatjes voor je het serveert.
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
Veiligheid
- Controleer de zalm zorgvuldig op graatjes.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- vis
- gluten
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met extra citroenpartjes erbij voor de volwassenen.
- Wat verse dille erover geeft extra frisheid.
Variaties
- Vervang de zalm door gerookte zalm die je er pas op het einde doorheen roert.
- Voeg een handvol doperwten toe voor extra groente en kleur.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 1 dag in een gesloten bakje in de koelkast, vis is snel bederfelijk.
Invriezen
Dit gerecht wordt niet aanbevolen om in te vriezen vanwege de romige saus.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje melk.
Veelgestelde vragen
- Kan ik diepvrieszalm gebruiken?
- Ja, ontdooi de zalm dan eerst volledig in de koelkast voor gebruik.
- Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
- De romige saus met zalm vriest minder goed in; maak dit gerecht bij voorkeur vers.
Categorie: Pasta · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
