Pasta met zalm, prei en citroen
Zalm en prei zijn een klassieke combinatie, en met een scheutje citroen en room krijgt deze pasta net dat frisse tintje dat het gerecht licht houdt. Controleer de zalm altijd goed op graten voordat je de dreumesportie serveert.
- Totale tijd
- 30 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Volkoren pasta (tagliatelle of penne)
- 350 g Zalmfilet, zonder huid
👶 Controleer heel zorgvuldig op graten voordat je de zalm aan je kind geeft.
- 2 stuks Prei, in halve ringen
- 1 stuk, rasp en sap Citroen
- 200 ml Kookroom
- 15 g Boter
- naar wens, fijngehakt Verse dille (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- koekenpan
- grote pan voor de pasta
Bereidingswijze
- 1
Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar volgens de tijd op de verpakking. Giet af en vang een kopje kookvocht op.
- 2
Smelt de boter in een koekenpan en stoof de prei 6 tot 8 minuten op laag vuur tot zacht, met het deksel erop.
- 3
Leg de zalm in de pan tussen de prei, dek af en laat 6 tot 8 minuten garen tot de zalm net gaar is. Verdeel de zalm daarna in grove stukken met een vork.
- 4
Dreumesportie apart houden
Voeg de kookroom, citroenrasp en het citroensap toe en laat 2 minuten zachtjes doorwarmen. Houd nu een portie zalm, prei en saus apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Verwijder eventuele graten en prak de zalm extra fijn voor de dreumesportie.
⚠️ Controleer de zalm zorgvuldig op graten voordat je deze aan je kind geeft.
- 5
Breng de saus op smaak met zout en peper, schep de afgegoten pasta erdoor en serveer met verse dille.
Voor de dreumes
Houd een portie zalm, prei en saus apart vóórdat je zout toevoegt, en controleer de zalm zorgvuldig op graten.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels pasta met zalm en prei.
- Textuur
- Prak de zalm fijn met een vork en snijd de pasta kleiner.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Voel de zalm nog eens goed na op graten voordat je serveert.
Veiligheid
- Controleer de zalm zorgvuldig op graten.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- vis
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een extra schijfje citroen erbij voor de volwassenen.
- Een groene salade past goed bij dit frisse gerecht.
Variaties
- Vervang de zalm door witvis zoals kabeljauw voor een mildere smaak.
- Voeg een handvol doperwten toe voor extra groente en kleur.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 1 dag in een gesloten bakje in de koelkast; vis is snel bederfelijk.
Invriezen
Invriezen wordt afgeraden vanwege de romige saus en gegaarde vis.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje melk, niet te lang doorwarmen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik diepvrieszalm gebruiken?
- Ja, laat de zalm dan eerst volledig ontdooien in de koelkast voordat je 'm bereidt.
- Hoe weet ik zeker dat er geen graten meer in zitten?
- Voel de zalm na het garen goed na met je vingers en verwijder eventuele graatjes voordat je 'm aan je kind geeft.
Categorie: Pasta · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!