Bulgurschotel met gehakt en aubergine

• 250 g Bulgur
• 300 g Rundergehakt
• 1 stuk Aubergine, in blokjes
• 1 stuk Ui, fijngesneden
• 1 blik (400 g) Gepelde tomaten uit blik
• 1/2 tl Kaneel
• 1 tl Komijnpoeder
• 400 ml Groentebouillon (weinig zout)
• 2 el Olijfolie
• naar smaak Zout en peper

  👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.

Benodigdheden

• ruime pan met deksel

Bereidingswijze

1. 1

   Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak de aubergineblokjes 6 minuten tot lichtbruin. Schep uit de pan en zet apart.

2. 2

   Fruit de ui 3 minuten in dezelfde pan. Voeg het gehakt toe en bak 5 minuten tot los en gaar. Voeg de kaneel en komijn toe en bak 30 seconden mee.

3. 3

   Voeg de tomaten, bouillon en aubergine terug toe. Breng aan de kook en voeg de bulgur toe.

4. 4

   Doe het deksel op de pan en laat 12 tot 15 minuten zachtjes koken tot de bulgur gaar is en de vloeistof is opgenomen.

5. 5

   Dreumesportie apart houden

   Houd een portie bulgurschotel apart voor je kind, vóórdat je verder op smaak brengt.

   ⚠️ Voeg zout pas toe nadat de dreumesportie apart staat.

6. 6

   Breng de rest op smaak met zout en peper.