Rijst met kabeljauw, tomaat en olijven
Kabeljauw wordt zachtjes gegaard in een tomatensaus met olijven, waardoor de vis mals blijft en veel smaak opneemt. Een lichte, mediterrane maaltijd.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 250 g Witte rijst
- 400 g Kabeljauwfilet, in grote stukken
👶 Controleer de kabeljauw zorgvuldig op graten voordat je 'm aan je kind geeft.
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) Tomatenblokjes (blik)
- 60 g Zwarte olijven
👶 Snijd de olijven altijd in stukjes en verwijder de pit vanwege verstikkingsgevaar.
- 1 el Olijfolie
- naar wens, fijngehakt Verse peterselie (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- ruime koekenpan met deksel
Bereidingswijze
- 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de tomatenblokjes toe en laat 8 minuten sudderen tot een dikke saus.
- 4
Dreumesportie apart houden
Leg de kabeljauw in de saus, dek af en laat 8 tot 10 minuten garen tot de vis gaar is. Houd nu een portie kabeljauw en saus apart voor je kind, vóórdat je zout, peper en olijven toevoegt.
Verwijder eventuele graten en prak de kabeljauw fijn voor de dreumesportie.
⚠️ Controleer de kabeljauw zorgvuldig op graten en laat de olijven bij de dreumesportie weg.
- 5
Voeg de olijven toe en breng de rest op smaak met zout en peper. Bestrooi met peterselie en serveer met de rijst.
Voor de dreumes
Houd een portie kabeljauw en saus apart vóórdat je olijven en zout toevoegt, en controleer de vis zorgvuldig op graten.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels rijst met kabeljauw en saus.
- Textuur
- Prak de kabeljauw fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je olijven, zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Controleer de vis nogmaals op eventuele graten.
Veiligheid
- Controleer de kabeljauw zorgvuldig op graten.
- Olijven zijn een verstikkingsrisico — laat ze weg bij de dreumesportie.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- vis
Serveertips
- Serveer met stokbrood erbij om de saus mee op te soppen.
- Een snuf chiliflakes erover voor wie het pittiger wil.
Variaties
- Vervang de kabeljauw door een andere witvis zoals koolvis of schelvis.
- Voeg een handvol kappertjes toe voor extra pit (niet voor de dreumesportie).
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 1 dag in een gesloten bakje in de koelkast; vis is snel bederfelijk.
Invriezen
Invriezen wordt afgeraden vanwege de gegaarde vis.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur, niet te lang doorwarmen zodat de vis niet taai wordt.
Veelgestelde vragen
- Kan ik diepvrieskabeljauw gebruiken?
- Ja, laat de kabeljauw eerst volledig ontdooien in de koelkast voordat je 'm bereidt.
- Kan ik de olijven weglaten?
- Ja, de saus is ook lekker zonder olijven, dan iets milder van smaak.
Categorie: Rijst · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!