Rijst met kikkererwten, spinazie en gebakken ei
Kikkererwten en spinazie gekruid met komijn, met rijst en een gebakken ei erbovenop, vormen samen een voedzame, vegetarische maaltijd die snel op tafel staat.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 250 g Witte rijst
- 1 blik (400 g) Kikkererwten (blik, uitgelekt)
- 200 g Verse spinazie
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl Komijnpoeder
- 4 stuks Eieren
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- koekenpan
- grote pan voor de rijst
Bereidingswijze
- 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook en komijnpoeder toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de kikkererwten toe en bak 3 minuten mee. Voeg de spinazie toe en laat 2 minuten slinken.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie kikkererwten en spinazie apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de kikkererwten voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van het mengsel.
- 5
Breng het mengsel voor de volwassenen op smaak met zout en peper. Bak de eieren in de rest van de olijfolie tot het eiwit gestold is. Serveer de kikkererwten en spinazie op de rijst met een gebakken ei erbovenop.
Voor de dreumes
Houd een portie kikkererwten en spinazie apart vóórdat je zout toevoegt, en zorg dat het ei voor je kind volledig doorbakken is.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels rijst met kikkererwten, spinazie en een stukje goed doorbakken ei.
- Textuur
- Prak de kikkererwten, spinazie en ei fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Laat het ei voor je kind volledig doorbakken zijn, geen lopende dooier.
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
Veiligheid
- Zorg dat het ei voor de dreumesportie volledig doorbakken en gestold is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- ei
Serveertips
- Serveer met een snuf chiliflakes over het ei voor de volwassenen.
- Een schepje yoghurt erbij maakt het gerecht nog romiger.
Variaties
- Vervang de kikkererwten door linzen voor een andere variant.
- Voeg wat feta toe voor extra smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast (bewaar het ei apart en bak vers).
Invriezen
De kikkererwten-spinaziemix is tot 2 maanden in te vriezen; bak het ei altijd vers.
Opwarmen
Warm de kikkererwten-spinaziemix rustig op in een pan; bak een vers ei.
Veelgestelde vragen
- Kan ik het ei vervangen door iets anders?
- Ja, een schepje yoghurt of wat feta werkt ook goed als afwerking.
- Vanaf welke leeftijd mag mijn kind ei eten?
- Goed doorbakken ei kan vanaf ongeveer 12 maanden onderdeel zijn van de maaltijd. Vermijd rauw of zacht ei en raadpleeg bij twijfel een jeugdgezondheidsprofessional.
Categorie: Rijst · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!