Shakshuka met ei en paprika
Shakshuka is een van die gerechten waarbij één pan alles doet: een smaakvolle tomaten-paprikasaus waarin je eieren zachtjes gaart tot de eiwitten net gestold zijn. Met brood erbij om te soppen is dit een gezellige, gedeelde maaltijd.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 2 stuks Rode paprika, in reepjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 2 blikken (800 g) Tomatenblokjes (blik)
- 1 tl Milde paprikapoeder
- 1/2 tl Komijnpoeder
- 5 stuks Eieren
- 6 sneetjes Vers brood
- naar wens, fijngehakt Verse peterselie (optioneel)
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- ruime koekenpan met deksel
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de ui en paprika 5 minuten zachtjes. Voeg de knoflook, paprikapoeder en komijnpoeder toe en bak 1 minuut mee.
- 2
Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuten zachtjes sudderen tot een dikke saus.
- 3
Dreumesportie apart houden
Houd een portie tomatensaus apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Bak in een apart pannetje 1 ei goed door voor de dreumesportie en prak door de aparte saus.
⚠️ Zorg dat het ei voor de dreumesportie volledig doorbakken is, geen lopende dooier.
- 4
Breng de saus voor de volwassenen op smaak met zout en peper. Maak met een lepel kuiltjes in de saus en breek de eieren erin. Doe het deksel op de pan en laat 6 tot 8 minuten garen tot het eiwit gestold is.
- 5
Bestrooi met peterselie en serveer met vers brood om te soppen.
Voor de dreumes
Bak een ei apart goed door en meng met een portie saus die apart is gehouden vóórdat er zout aan toegevoegd is.
- Portie
- Begin met een paar lepels tomatensaus met een goed doorbakken, geprakt ei en stukjes brood.
- Textuur
- Prak het ei en de saus fijn en scheur het brood in kleine stukjes.
- Zout
- Bak de dreumesportie apart, vóórdat je zout en peper aan de rest van de saus toevoegt.
Serveertips
- Zorg dat het ei voor je kind volledig doorbakken is, geen lopende dooier.
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
Veiligheid
- Controleer of het ei volledig doorbakken en gestold is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- ei
- gluten
Serveertips
- Serveer met extra brood en een schepje yoghurt erbij.
- Een snuf chiliflakes erover voor wie het pittiger wil.
Variaties
- Voeg gebakken feta toe voor extra romigheid.
- Vervang de rode paprika door gele paprika voor een mildere zoetheid.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast (het ei is dan al gestold, minder geschikt om opnieuw op te warmen als zacht ei).
Invriezen
De tomatensaus zonder ei is tot 2 maanden in te vriezen; bak het ei altijd vers.
Opwarmen
Warm de saus rustig op en bak een vers ei erin, of eet de gestolde rest op kamertemperatuur.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de saus van tevoren maken?
- Ja, de tomatensaus is tot 1 dag van tevoren te maken; bak de eieren er vers in bij het opwarmen.
- Vanaf welke leeftijd mag mijn kind ei eten?
- Goed doorbakken ei kan vanaf ongeveer 12 maanden onderdeel zijn van de maaltijd. Vermijd rauw of zacht ei en raadpleeg bij twijfel een jeugdgezondheidsprofessional.
Categorie: Overig · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!