Rijstsalade met kikkererwten en feta
Deze koude rijstsalade met kikkererwten en feta is snel gemaakt van restjes rijst of vers gekookte rijst, en werkt goed als lichte zomermaaltijd.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g Witte rijst
- 1 blik (400 g), uitgelekt Kikkererwten (blik)
- 1/2 stuk Komkommer, in kleine blokjes
- 150 g Feta, verkruimeld
- 2 el Olijfolie
- 1/2 stuk, sap Citroen
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- kom
Bereidingswijze
- 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- 2
Meng de kikkererwten en komkommer door de afgekoelde rijst.
- 3
Dreumesportie apart houden
Houd nu een portie apart voor je kind, vóórdat je de feta, olijfolie, citroensap en zout toevoegt.
Prak de rijstsalade voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna feta en zout toe aan de rest.
- 4
Meng de feta, olijfolie en citroensap door de rest van de salade en breng op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie rijstsalade apart vóórdat je feta en zout toevoegt, en prak dit licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels.
- Textuur
- Prak de rijstsalade licht fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je feta en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer op kamertemperatuur, niet koud uit de koelkast.
- Laat de feta weg bij de portie voor je kind of geef een klein beetje.
Veiligheid
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een sneetje stokbrood erbij.
- Wat verse munt erover voor extra frisheid.
Variaties
- Vervang de feta door geitenkaas voor een andere smaak.
- Voeg een handvol zwarte olijven toe voor extra smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze salade wordt niet aanbevolen om in te vriezen.
Opwarmen
Dit gerecht wordt koud of op kamertemperatuur geserveerd.
Veelgestelde vragen
- Kan ik restjes rijst van de vorige dag gebruiken?
- Ja, dat werkt prima en scheelt bereidingstijd.
- Kan ik de feta vervangen door een andere kaas?
- Ja, geitenkaas werkt ook goed in deze salade.
Categorie: Salade & koude maaltijd · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
