Spaanse tortilla met salade
Een Spaanse tortilla is eigenlijk een dikke omelet met aardappel en ui, langzaam gebakken tot hij vanbinnen nog net zacht is. De combinatie van ei en aardappel maakt hem vanzelf zacht genoeg voor een dreumes, en de plakjes zijn ook koud nog lekker.
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 500 g Vastkokende aardappelen, geschild, in dunne plakjes
- 1 stuk Ui, in dunne halve ringen
- 6 stuks Eieren
- 5 el Olijfolie
- 100 g Sla
- 150 g Cherrytomaatjes, gehalveerd
👶 Snijd de cherrytomaatjes voor je kind in kwarten in plaats van helften.
- 1 snufje Zout en peper
👶 Gebruik hooguit een heel klein snufje zout in het hele beslag.
Benodigdheden
- ovenvaste koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan op laag-middelhoog vuur. Voeg de aardappelplakjes en ui toe en bak 15 tot 20 minuten zachtjes, af en toe omscheppen, tot de aardappel zacht is maar niet bruin.
- 2
Klop de eieren los met een klein snufje zout en peper. Giet de aardappel en ui af boven een kom en vang de olie op.
- 3
Meng de aardappel en ui door het losgeklopte ei.
- 4
Verhit een scheutje van de opgevangen olie in de koekenpan en giet het aardappel-eimengsel erin. Bak op laag vuur 8 tot 10 minuten tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant bijna gestold.
- 5
Voorzichtig omdraaien
Leg een groot bord op de pan en draai de tortilla om. Schuif hem terug in de pan en bak nog 5 minuten tot de andere kant ook goudbruin en het geheel goed gaar is.
⚠️ Werk voorzichtig met de hete pan bij het omdraaien.
Voor de dreumes
Snijd de tortilla voor je kind in kleine stukjes en gebruik in het hele beslag maar een heel klein snufje zout.
- Portie
- Begin met 1 klein plakje tortilla, in stukjes gesneden, met wat sla.
- Textuur
- Snijd de tortilla in kleine stukjes of reepjes die je kind met de handen kan pakken.
- Zout
- Gebruik in het hele beslag hooguit een heel klein snufje zout.
Serveertips
- Laat de tortilla goed afkoelen voor je ze aan je kind geeft.
- Snijd cherrytomaatjes altijd in kwarten, nooit in hele of gehalveerde vorm.
Veiligheid
- Controleer of het ei volledig doorbakken is, ook in het midden.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- ei
Serveertips
- Serveer met een beetje alioli of knoflookmayonaise voor de volwassenen.
- De tortilla is ook lekker op kamertemperatuur, handig om van tevoren te maken.
Variaties
- Voeg gebakken paprika of courgette toe aan het beslag voor extra groente.
- Gebruik zoete aardappel voor een iets zoetere variant.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze tortilla vriest minder goed in door de aardappel en het ei; maak hem bij voorkeur vers.
Opwarmen
Serveer op kamertemperatuur of warm kort op in een pan op laag vuur.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de tortilla van tevoren maken?
- Ja, de tortilla is een dag van tevoren te maken en smaakt ook koud goed; bewaar hem afgedekt in de koelkast.
- Waarom moet het vuur laag staan tijdens het bakken?
- Op laag vuur gaart de aardappel zachtjes mee met het ei zonder dat de buitenkant verbrandt voordat de binnenkant gaar is.
Categorie: Pannenkoek, omelet & ei · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Hartige pannenkoekjes met courgette en kaas
35 minDreumesproof- Handeten
- Voor moeilijke eters
- Kindvriendelijk