Spekpannenkoekjes met appelstroop
De combinatie van hartige spekjes met zoete appelstroop is een echte Hollandse klassieker, en met kleine pannenkoekjes wordt het extra makkelijk voor kinderen om zelf te eten.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 100 g Spekjes
- 200 g Bloem
- 2 stuks Eieren
- 350 ml Melk
- 2 el, dun uitgesmeerd Appelstroop
👶 Gebruik voor je kind slechts een heel dun laagje appelstroop.
- naar behoefte Boter, om in te bakken
- 1 snufje Zout
👶 Gebruik hooguit een heel klein snufje zout in het hele beslag, spekjes zijn al zout.
Benodigdheden
- koekenpan
- garde
- kom
Bereidingswijze
- 1
Bak de spekjes in een droge koekenpan 5 minuten tot krokant. Laat afkoelen.
- 2
Klop de bloem, eieren, melk en een heel klein snufje zout tot een glad beslag zonder klontjes. Roer de spekjes erdoor.
- 3
Verhit een klein beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak per pannenkoekje een schep beslag 2 tot 3 minuten per kant tot goudbruin en gaar.
- 4
Herhaal met de rest van het beslag en smeer elke pannenkoek dun in met appelstroop.
Voor de dreumes
Snijd de pannenkoekjes voor je kind in reepjes en gebruik in het hele beslag maar een heel klein snufje zout en slechts een heel dun laagje appelstroop.
- Portie
- Begin met een pannenkoekje, in reepjes gesneden.
- Textuur
- Snijd de pannenkoekjes in reepjes ter grootte van een vinger zodat je kind ze goed kan vastpakken.
- Zout
- Gebruik in het hele beslag hooguit een heel klein snufje zout, spekjes zijn al zout.
Serveertips
- Laat de pannenkoekjes iets afkoelen voor je ze serveert.
- Gebruik voor je kind hooguit een heel dun laagje appelstroop.
Veiligheid
- Controleer of het ei in het beslag volledig doorbakken is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- gluten
- ei
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een frisse groene salade erbij voor een completere maaltijd.
- Extra appelstroop erbij voor de volwassenen.
Variaties
- Vervang de spekjes door gerookte kipfilet voor een lichtere versie.
- Voeg wat geraspte appel toe aan het beslag voor extra smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De pannenkoekjes zijn tot 2 maanden in te vriezen, met bakpapier ertussen.
Opwarmen
Warm kort op in een droge koekenpan of de magnetron.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de spekjes weglaten voor een vegetarische versie?
- Ja, de pannenkoekjes zijn ook lekker vegetarisch zonder spekjes.
- Kan ik glutenvrije bloem gebruiken?
- Ja, een glutenvrij bloemmengsel werkt goed als vervanging.
Categorie: Pannenkoek, omelet & ei · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
