Spruitjesstamppot met spekjes en appel
Spruitjes worden mild en zacht zodra ze fijngesneden door de stamppot worden gemengd, en de appel geeft er een zoetige tegenhanger aan die de stamppot toegankelijker maakt.
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 700 g Kruimige aardappelen, geschild, in stukken
- 500 g Spruitjes, schoongemaakt, in vieren gesneden
- 2 stuks Appel (zoetzure soort), geschild, in blokjes
- 100 g Spekjes
- 20 g Boter
- 80 ml Melk
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- grote pan
- aardappelstamper
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen, spruitjes en appel samen in gezouten water 20 tot 25 minuten gaar.
- 2
Bak ondertussen de spekjes krokant in een droge koekenpan, zonder extra vet.
- 3
Giet de aardappel, spruitjes en appel af en stamp met de boter en melk tot een grove stamppot.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie stamppot apart voor je kind, vóórdat je de spekjes, zout en peper toevoegt.
Prak de dreumesportie extra fijn.
⚠️ Voeg geen spekjes toe aan de dreumesportie in verband met verstikkingsgevaar.
- 5
Roer de spekjes door de rest van de stamppot en breng op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot apart vóórdat je spekjes en zout toevoegt, en prak de stamppot extra fijn.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels stamppot.
- Textuur
- Prak de stamppot extra fijn, spruitjes kunnen wat draderig zijn voor jonge kinderen.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout, peper en spekjes toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Laat de knapperige spekjes weg bij de dreumesportie.
Veiligheid
- Krokante spekjes zijn een verstikkingsrisico voor jonge kinderen — laat ze weg bij de dreumesportie.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Serveertips
- Serveer met een gebakken worstje erbij voor de volwassenen.
- Extra spekjes erover voor wie het steviger wil.
Variaties
- Vervang de spekjes door walnoten voor een vegetarische, hartige twist (niet voor de dreumesportie vanwege verstikkingsgevaar).
- Voeg een handvol kastanjes toe voor een feestelijke variant.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan met een scheutje melk, af en toe omscheppen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de spruitjes vervangen door boerenkool?
- Ja, boerenkool werkt ook goed in deze stamppot, al wordt de smaak dan iets steviger.
- Kan ik deze stamppot een dag van tevoren maken?
- Ja, spruitjesstamppot is goed een dag van tevoren te maken en warmt prima op.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!