Boerenkoolstamppot met rookworst
Boerenkool wordt door het stampen met de aardappel vanzelf zacht, en dat maakt deze stamppot een van de makkelijkste dreumesmaaltijden die er zijn. De rookworst geeft de volwassenen extra smaak; voor je kind houd je een deel apart voordat het zout erbij gaat.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 800 g Kruimige aardappelen, geschild, in stukken
- 300 g Boerenkool (gesneden)
- 1 stuk Rookworst (optioneel)
👶 Snijd de rookworst voor je kind in kleine stukjes en let op het zoutgehalte.
- 100 ml Melk
- 20 g Boter
- 1 snufje Nootmuskaat (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- grote pan
- aardappelstamper
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen en boerenkool samen 20 minuten in gezouten water tot beide zacht zijn.
- 2
Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 10 tot 15 minuten zachtjes trekken in bijna kokend water.
- 3
Giet de aardappel en boerenkool af en stamp met de melk en boter tot een grove stamppot.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie stamppot apart voor je kind, zonder rookworst, vóórdat je zout, peper en nootmuskaat toevoegt.
⚠️ Voeg zout pas toe nadat de dreumesportie apart staat, en gebruik geen rookworst voor je kind.
- 5
Breng de rest op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Snijd de rookworst in plakjes en serveer erbij.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot zonder rookworst apart vóórdat je kruidt.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels stamppot.
- Textuur
- De stamppot is al zacht gestampt; prak extra fijn als je kind nog aan stukjes went.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je zout, peper en nootmuskaat toevoegt.
Serveertips
- Laat de stamppot goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Gebruik geen rookworst in de portie van je kind vanwege het zoutgehalte.
Veiligheid
- Controleer de temperatuur; stamppot houdt warmte lang vast.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een klontje extra boter en mosterd voor de volwassenen.
- Een lepel jus erover maakt de stamppot nog voller.
Variaties
- Vervang de rookworst door gerookte kipworst voor een lichtere versie.
- Meng er wat gebakken spekjes doorheen voor extra smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Tot 2 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje melk, of in de magnetron.
Veelgestelde vragen
- Kan ik kant-en-klare gesneden boerenkool gebruiken?
- Ja, voorgesneden boerenkool uit de winkel werkt prima en scheelt voorbereidingstijd.
- Kan ik deze stamppot vegetarisch maken?
- Ja, laat de rookworst weg of vervang deze door een vegetarische rookworst.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Zoete-aardappelstamppot met spinazie en gehaktballetjes
40 minDreumesproof- Dreumesvriendelijk
- Kindvriendelijk