Broccoli-kaassoep met croutons
Broccoli en kaas zijn een vertrouwde combinatie, en samen gepureerd tot een romige soep wordt het een gerecht dat bijna niemand kan weerstaan. De croutons erbij geven net wat crunch voor de volwassenen.
- Totale tijd
- 30 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 500 g Broccoli, in roosjes
- 1 stuk Aardappel, geschild, in stukken
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 700 ml Groentebouillon
- 100 g Geraspte belegen kaas
- 2 sneetjes Vers brood, in blokjes
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- staafmixer
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de broccoli en aardappel toe en bak 3 minuten mee.
- 2
Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
- 3
Pureer de soep glad met een staafmixer.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie soep apart voor je kind, vóórdat je de kaas, zout en peper toevoegt.
Laat de dreumesportie iets afkoelen tot handwarm.
⚠️ Voeg pas hierna kaas en zout toe aan de rest van de soep.
- 5
Roer de kaas door de rest van de soep tot gesmolten en breng op smaak met zout en peper. Bak ondertussen de broodblokjes goudbruin in een droge koekenpan en serveer als croutons erbij.
Voor de dreumes
Houd een portie soep apart vóórdat je kaas en zout toevoegt, en laat de croutons weg bij de dreumesportie.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 4 tot 5 eetlepels soep.
- Textuur
- De soep is al glad gepureerd; laat afkoelen tot handwarm voor het serveren.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je kaas, zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Controleer de temperatuur goed voor het serveren, soep kan van binnen nog heet zijn.
- Laat de croutons weg bij de dreumesportie vanwege het verstikkingsgevaar van harde stukjes brood.
Veiligheid
- Krokante croutons zijn een verstikkingsrisico voor jonge kinderen — laat ze weg bij de dreumesportie.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met extra kaas erover voor de volwassenen.
- Een snuf chiliflakes erover voor wie het pittiger wil.
Variaties
- Vervang de broccoli door bloemkool voor een andere smaak.
- Voeg gebakken spekjes toe voor extra hartigheid.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De soep zonder croutons is tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur, af en toe roeren.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze soep lactosevrij maken?
- Ja, gebruik een lactosevrije kaasvervanger.
- Kan ik de croutons vervangen door iets anders?
- Ja, geroosterde pitabroodstukjes of een handje geraspte kaas werken ook goed als garnering.
Categorie: Soep · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Bloemkool-aardappelsoep met volkoren brood
35 minDreumesproof- Budgetvriendelijk
- Dreumesvriendelijk
- Mealprep