Bulgursalade met kikkererwten, komkommer en feta
Deze koude salade is stevig genoeg om als volledige avondmaaltijd te dienen: bulgur voor de bite, kikkererwten voor de eiwitten en frisse groente met feta voor de smaak. Ook heerlijk als lunch de dag erna.
- Totale tijd
- 30 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g Bulgur
- 1 blik (400 g) Kikkererwten (blik, uitgelekt)
- 1 stuk Komkommer, in kleine blokjes
- 200 g Cherrytomaatjes, in vieren gesneden
👶 Snijd de tomaatjes altijd in vieren, nooit heel geven vanwege verstikkingsgevaar.
- 100 g Fetakaas, verkruimeld
- naar wens, fijngehakt Verse peterselie of munt (optioneel)
- 3 el Olijfolie
- 1 el Citroensap
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- pan
- kom
Bereidingswijze
- 1
Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- 2
Meng de afgekoelde bulgur met de kikkererwten, komkommer en cherrytomaatjes.
- 3
Dreumesportie apart houden
Houd een portie salade apart voor je kind, vóórdat je olijfolie, citroensap, zout en peper toevoegt.
Prak de kikkererwten voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de salade.
- 4
Meng de olijfolie, citroensap, zout en peper door de rest van de salade en verkruimel de feta erover.
- 5
Werk af met verse peterselie of munt en serveer op kamertemperatuur.
Voor de dreumes
Houd een portie salade apart vóórdat je dressing en zout toevoegt, en prak de kikkererwten licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels bulgursalade.
- Textuur
- Prak de kikkererwten licht fijn en snijd de cherrytomaatjes altijd in vieren.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je dressing en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer op kamertemperatuur, niet koud uit de koelkast.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Cherrytomaatjes zijn een verstikkingsrisico — snijd ze altijd in vieren.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met wat extra feta erover voor de volwassenen.
- Een handvol olijven erdoor voor extra mediterrane smaak.
Variaties
- Vervang de bulgur door quinoa voor een glutenvrije versie.
- Voeg gegrilde kipreepjes toe voor extra eiwitten.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze salade is niet geschikt om in te vriezen.
Opwarmen
Niet van toepassing; serveer koud of op kamertemperatuur.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze salade van tevoren maken?
- Ja, deze salade is juist lekkerder als de smaken een paar uur kunnen intrekken in de koelkast.
- Kan ik dit recept glutenvrij maken?
- Ja, vervang de bulgur door quinoa of gekookte rijst.
Categorie: Salade & koude maaltijd · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!