Courgettesoep met tomaat en basilicum
Deze frisse Italiaans geïnspireerde soep van courgette en tomaat met basilicum is snel klaar en smaakt zowel warm als op kamertemperatuur.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 3 stuks Courgette, in plakjes
- 4 stuks Tomaat, in blokjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 1 teen Knoflook, fijngehakt
- een handvol Verse basilicum
- 600 ml Groentebouillon
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- staafmixer
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 2
Voeg de courgette, tomaat en bouillon toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken tot de courgette gaar is.
- 3
Pureer de soep met een staafmixer tot glad en roer de basilicum erdoor.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd nu een portie apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
De soep is al glad; laat de dreumesportie iets afkoelen voor het serveren.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest.
- 5
Breng de rest van de soep op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie soep apart vóórdat je zout toevoegt.
- Portie
- Begin met een klein kommetje soep.
- Textuur
- De soep is al glad gepureerd, geschikt voor de meeste dreumesen.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Laat de soep goed afkoelen tot een handwarm temperatuur.
Veiligheid
- Controleer de temperatuur voor het serveren.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Serveertips
- Serveer met een sneetje stokbrood erbij.
- Een scheutje olijfolie en extra basilicum erover voor de volwassenen.
Variaties
- Voeg een handvol geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra smaak.
- Vervang de verse tomaat door tomatenblokjes uit blik als verse tomaat niet in het seizoen is.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze soep is tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur, blijf roeren.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze soep ook koud serveren?
- Ja, deze soep is ook lekker koud of op kamertemperatuur, vergelijkbaar met gazpacho.
- Kan ik de basilicum vervangen door een ander kruid?
- Ja, peterselie werkt ook goed als vervanging in deze soep.
Categorie: Soep · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
