Eenpans Mexicaanse bonenschotel met mais en avocado
Deze vegetarische bonenschotel is bewust mild gekruid, zodat het hele gezin mee kan eten. Alles gaat in één pan, en de romige avocado erover geeft precies de juiste afronding.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 1 blik (400 g) Zwarte bonen (blik, uitgelekt)
- 1 blik (300 g) Mais (blik, uitgelekt)
- 1 stuk Rode paprika, in kleine blokjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) Tomatenblokjes (blik)
- 1 tl Milde paprikapoeder
- 1/2 tl Komijnpoeder
- 1 stuk Avocado, in blokjes
- 1/2 stuk, sap Limoen (optioneel)
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- ruime hapjespan
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook en paprika toe en bak 3 minuten mee.
- 2
Voeg de zwarte bonen, mais, tomatenblokjes, paprikapoeder en komijnpoeder toe. Breng aan de kook en laat 12 minuten zachtjes sudderen.
- 3
Dreumesportie apart houden
Houd een portie bonenschotel apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de bonen en mais voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de schotel.
- 4
Breng de schotel voor de volwassenen op smaak met zout en peper.
- 5
Meng de avocado met limoensap en serveer de schotel met de avocado erbovenop.
Voor de dreumes
Houd een portie bonenschotel apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de bonen en mais licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels bonenschotel met een beetje geprakte avocado.
- Textuur
- Prak de bonen en mais licht fijn met een vork en prak de avocado zacht.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of de mais en bonen zacht genoeg zijn of licht geprakt.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Serveertips
- Serveer met tortillachips voor de volwassenen.
- Een klodder zure room of yoghurt erbij maakt het gerecht romiger (niet vegan).
Variaties
- Voeg gebakken kipfilet toe voor een uitgebreidere maaltijd.
- Serveer in een tortillawrap voor een handzame variant.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast (bewaar de avocado apart).
Invriezen
De bonenschotel is tot 3 maanden in te vriezen; voeg de avocado pas na het opwarmen toe.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Is dit gerecht pittig?
- Nee, dit is bewust mild gekruid zonder chili, geschikt voor het hele gezin. Voeg naar wens chilipoeder toe aan het bord van de volwassenen.
- Kan ik dit gerecht vegan houden?
- Ja, dit gerecht is standaard al vegan zolang je geen zure room of kaas toevoegt.
Categorie: Eenpansgerecht · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!