Eenpans ratatouille met witte bonen
Ratatouille is een dankbaar gerecht om groenten in te verwerken: courgette, aubergine en paprika stoven langzaam gaar in een tomatensaus. Met witte bonen erdoor is het ook zonder vlees een volwaardige maaltijd.
- Totale tijd
- 50 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 1 stuk Courgette, in blokjes
- 1 stuk Aubergine, in blokjes
- 1 stuk Rode paprika, in blokjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) Witte bonen (blik, uitgelekt)
- 1 blik (400 g) Tomatenblokjes (blik)
- 1 tl Gedroogde Provençaalse kruiden
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- ruime hapjespan
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook, courgette, aubergine en paprika toe en bak 8 minuten mee.
- 2
Voeg de witte bonen, tomatenblokjes en kruiden toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen tot de groenten zacht zijn.
- 3
Dreumesportie apart houden
Houd een portie ratatouille apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de ratatouille voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de ratatouille.
- 4
Breng de ratatouille voor de volwassenen op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie ratatouille apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de groenten en bonen licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels ratatouille.
- Textuur
- Prak de groenten en witte bonen licht fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of de groenten voldoende zacht gekookt zijn.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Serveertips
- Serveer met stokbrood of couscous erbij.
- Een schepje geraspte kaas erover voor wie het steviger wil (niet vegan).
Variaties
- Voeg gebakken kipfilet toe voor een uitgebreidere maaltijd.
- Vervang de witte bonen door kikkererwten voor een andere variant.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Is dit gerecht standaard vegan?
- Ja, dit gerecht is standaard vegan.
- Kan ik andere groenten toevoegen?
- Ja, courgette, aubergine en paprika kun je goed aanvullen met bijvoorbeeld venkel of gele paprika.
Categorie: Eenpansgerecht · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!