Gebakken rijst met broccoli, ei en sesam
Gebakken rijst is ideaal voor restjes rijst van de vorige dag: goed losgekookte, koude rijst wordt lekker droog en korrelig in de wok. Met broccoli en ei erdoor is dit een complete, vegetarische maaltijd.
- Totale tijd
- 30 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 400 g (gekookt gewicht, bij voorkeur van de vorige dag) Witte rijst, gekookt en afgekoeld
- 300 g Broccoli, in kleine roosjes
- 3 stuks Eieren
- 2 stuks Lente-ui, in ringetjes (optioneel)
- 3 el Milde sojasaus
- 1 tl Sesamolie
- 1 el Sesamzaad (optioneel)
- 2 el Zonnebloemolie
- naar smaak Zout
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- wok of ruime koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Kook de broccoliroosjes 3 minuten voor in kokend water, giet af en spoel koud.
- 2
Klop de eieren los. Verhit een klein beetje olie in een wok en bak er roerei van. Haal uit de pan en verdeel in stukjes.
- 3
Verhit de rest van de olie in de wok en bak de rijst en broccoli 5 minuten op hoog vuur, goed roerend.
- 4
Dreumesportie apart houden
Voeg het roerei en de helft van de sojasaus toe en meng goed. Houd nu een portie gebakken rijst apart voor je kind, vóórdat je de rest van de sojasaus, sesamolie en sesamzaad toevoegt.
Snijd de broccoli voor de dreumesportie kleiner en laat de sesamzaadjes weg.
⚠️ Voeg geen extra sojasaus meer toe aan de dreumesportie.
- 5
Roer de rest van de sojasaus, sesamolie en lente-ui erdoor en bestrooi met sesamzaad.
Voor de dreumes
Houd een portie gebakken rijst apart vóórdat je extra sojasaus en sesamzaad toevoegt, en snijd de broccoli kleiner.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels gebakken rijst met ei en broccoli.
- Textuur
- Snijd de broccoliroosjes kleiner en prak het ei licht door de rijst.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je extra sojasaus en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Laat de sesamzaadjes weg bij de dreumesportie vanwege het formaat.
Veiligheid
- Controleer of het ei volledig doorbakken en gestold is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- ei
- soja
- sesam
Serveertips
- Serveer met extra sojasaus erbij voor de volwassenen.
- Een scheutje sriracha voor wie het pittiger wil.
Variaties
- Voeg gebakken kipreepjes toe voor extra eiwitten.
- Vervang de broccoli door doperwten en wortel.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Gebakken rijst met ei vriest minder goed in door de textuur van het ei.
Opwarmen
Warm rustig op in een wok of pan met een scheutje water, goed doorroeren.
Veelgestelde vragen
- Kan ik verse, warme rijst gebruiken in plaats van rijst van de vorige dag?
- Dat kan, maar laat de rijst dan eerst goed afkoelen en uitdampen — koude, losse rijst bakt het beste tot droge, korrelige gebakken rijst.
- Kan ik dit recept glutenvrij maken?
- Ja, gebruik een glutenvrije sojasaus (tamari).
Categorie: Rijst · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!