Ovenschotel met gehakt, prei en aardappelpuree
Deze schotel is geïnspireerd op de Engelse shepherd's pie: een volle gehaktsaus onder een dikke laag aardappelpuree, afgebakken tot de bovenkant goudbruin is. Precies het soort eten waar je warm van wordt op een kille avond.
- Totale tijd
- 60 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 800 g Kruimige aardappelen, geschild, in stukken
- 400 g Rundergehakt
- 2 stuks Prei, in ringen
- 2 stuks Wortel, in kleine blokjes
- 2 el Tomatenpuree
- 200 ml Groentebouillon (weinig zout)
- 100 ml Melk
- 25 g Boter
- 50 g Geraspte kaas (optioneel)
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- ovenschaal
- aardappelstamper
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht 170°C).
- 2
Kook de aardappelen 15 minuten gaar in gezouten water. Giet af en stamp met de melk en boter tot een gladde puree.
- 3
Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak het gehakt 5 minuten tot los en gaar. Voeg de prei en wortel toe en bak 5 minuten mee.
- 4
Voeg de tomatenpuree en bouillon toe en laat 10 minuten sudderen tot een dikkere saus.
- 5
Dreumesportie apart houden
Houd een portie gehaktsaus en puree apart voor je kind, vóórdat je verder op smaak brengt.
⚠️ Voeg zout pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 6
Breng de rest van de saus op smaak met zout en peper. Schep in een ovenschaal, verdeel de puree erover en bestrooi eventueel met kaas. Bak 20 minuten tot goudbruin.
Voor de dreumes
Houd een portie gehaktsaus en puree apart vóórdat je zout toevoegt, en prak alles goed door elkaar.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels.
- Textuur
- Prak de gehaktsaus en puree samen tot een zachte, samenhangende hap.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je zout en peper toevoegt aan de gehaktsaus.
Serveertips
- Laat de schotel goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Meng de puree en gehaktsaus goed door elkaar voor een gelijkmatige hap.
Veiligheid
- Controleer de temperatuur in het midden van de portie extra goed.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een lepel jus voor de volwassenen.
- Een frisse rauwkostsalade erbij geeft frisheid naast de stevige schotel.
Variaties
- Vervang het rundergehakt door vegetarisch gehakt voor een vegetarische versie.
- Voeg doperwten toe aan de gehaktsaus voor extra groente en kleur.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Tot 2 maanden in te vriezen, het beste in porties.
Opwarmen
Warm op in de oven op 180°C tot warm door, of in de magnetron met een deksel erop.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze schotel van tevoren opbouwen?
- Ja, bouw de schotel een dag van tevoren op en bewaar gekoeld. Bak dan wel iets langer omdat hij koud de oven in gaat.
- Kan ik zoete aardappel gebruiken voor de puree?
- Ja, dat geeft de schotel een iets zoetere smaak en een oranje kleur; de bereidingswijze blijft hetzelfde.
Categorie: Ovenschotel · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Zoete-aardappelstamppot met spinazie en gehaktballetjes
40 minDreumesproof- Dreumesvriendelijk
- Kindvriendelijk