Ovenschotel met zalm, prei en aardappelpuree
Een vispuree-schotel uit de oven is een makkelijke manier om vis op tafel te krijgen: zalm en prei onderin, romige puree erover en een korstje kaas erbovenop. Alles is zacht van textuur, wat het ook goed geschikt maakt voor de dreumes.
- Totale tijd
- 55 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 400 g Zalmfilet, zonder huid, in stukken
👶 Controleer de zalm zorgvuldig op graten voordat je 'm verwerkt.
- 2 stuks Prei, in ringen
- 800 g Kruimige aardappelen, geschild, in stukken
- 150 ml Melk
- 30 g Boter
- 1/2 stuk, sap Citroen
- naar wens, fijngehakt Verse dille (optioneel)
- 60 g Belegen kaas, geraspt
- 1 snufje Nootmuskaat (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- aardappelstamper
- ovenschaal
- oven
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappelen in gezouten water 15 tot 18 minuten gaar.
- 2
Stoof ondertussen de prei 6 minuten zachtjes in een klein beetje boter tot zacht, met het deksel op de pan.
- 3
Stamp de aardappelen met de melk en boter tot een romige puree, op smaak met nootmuskaat.
- 4
Dreumesportie apart houden
Verdeel de zalm en prei in een ovenschaal en besprenkel met citroensap. Verdeel de puree erover. Houd nu een portie zalm, prei en puree apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt en de rest in de oven zet.
Prak een portie zalm, prei en puree extra fijn voor de dreumesportie.
⚠️ Controleer de zalm zorgvuldig op graten voordat je deze aan je kind geeft.
- 5
Breng de rest op smaak met zout en peper, bestrooi met kaas en bak 20 tot 25 minuten in de oven tot goudbruin en gaar. Bestrooi met dille voor het serveren.
Voor de dreumes
Houd een portie zalm, prei en puree apart vóórdat je zout toevoegt, en controleer de zalm zorgvuldig op graten.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels puree met zalm en prei.
- Textuur
- Prak de zalm, prei en puree extra fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Laat de dreumesportie apart garen of kort opwarmen, niet mee in de oven met kaaskorst.
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
Veiligheid
- Controleer de zalm zorgvuldig op graten.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- vis
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een groene salade voor de volwassenen.
- Extra citroen erbij geeft een frisse toets.
Variaties
- Vervang de zalm door witvis voor een mildere smaak.
- Voeg een handvol doperwten toe tussen de zalm en prei voor extra groente.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 1 dag in een gesloten bakje in de koelkast; vis is snel bederfelijk.
Invriezen
Invriezen wordt afgeraden vanwege de romige puree en gegaarde vis.
Opwarmen
Warm rustig op in de oven op 160°C tot goed heet, dek af met folie om uitdrogen te voorkomen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik dit recept met diepvrieszalm maken?
- Ja, laat de zalm eerst volledig ontdooien in de koelkast voor je 'm verwerkt.
- Kan ik de schotel van tevoren voorbereiden?
- Ja, je kunt de schotel tot aan het bakken voorbereiden en gekoeld bewaren; reken dan op iets langere baktijd.
Categorie: Ovenschotel · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!