Ovenschotel met zoete aardappel, zwarte bonen en mais
Zoete aardappel, zwarte bonen en mais zijn een klassieke Mexicaanse combinatie, en onder een laag gesmolten kaas wordt het een kleurrijke vegetarische ovenschotel.
- Totale tijd
- 55 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 600 g Zoete aardappel, geschild en in blokjes
- 1 blik (400 g), uitgelekt Zwarte bonen (blik)
- 1 blik (200 g), uitgelekt Mais (blik)
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 1 blik (400 g) Tomatenblokjes (blik)
- 100 g Geraspte kaas
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- ovenschaal
- oven
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de zoete aardappel 10 minuten voor in kokend water. Giet af.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 8 minuten sudderen.
- 3
Voeg de zwarte bonen en mais toe en verwarm 3 minuten mee.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd nu een portie apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak het bonenmengsel met een stukje zoete aardappel voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest.
- 5
Breng de rest op smaak met zout en peper, meng met de zoete aardappel en giet in een ovenschaal. Bestrooi met de kaas en bak 15 minuten in de oven tot goudbruin.
Voor de dreumes
Houd een portie bonenmengsel met zoete aardappel apart vóórdat je zout toevoegt, en prak dit licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels.
- Textuur
- Prak het bonenmengsel en de zoete aardappel licht fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet, en laat de kaas iets afkoelen.
- Controleer of de zoete aardappel goed zacht is.
Veiligheid
- Laat gesmolten kaas even afkoelen voor het serveren.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een schepje zure room of guacamole erbij.
- Wat verse koriander erover voor de volwassenen.
Variaties
- Voeg wat milde chilipoeder toe voor extra smaak bij de volwassenenportie.
- Vervang de zwarte bonen door kidneybonen voor een andere textuur.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Dit gerecht is tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm op in de oven of de magnetron tot goed heet.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de zoete aardappel vervangen door gewone aardappel?
- Ja, dat kan, de smaak wordt dan iets minder zoet.
- Is dit gerecht pittig?
- Nee, dit gerecht is mild van smaak en geschikt voor kinderen; voeg voor de volwassenen eventueel wat chilipoeder toe.
Categorie: Ovenschotel · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
