Venkelstamppot met witvis en dille
Venkel geeft aardappelstamppot een subtiele, mild anijsachtige smaak, en samen met witvis en dille wordt het een lichte, verzorgd ogende maaltijd.
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 500 g Kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 1 stuk Venkel, in stukken
- 350 g Witvisfilet
- 80 ml Melk
- 15 g Boter
- een handvol, fijngesneden Verse dille
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
- aardappelstamper
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen en venkel samen 20 minuten in ruim water tot beide gaar zijn.
- 2
Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak de witvisfilet 3 minuten per kant tot gaar.
- 3
Giet de aardappelen en venkel af en stamp fijn met de melk en boter.
- 4
Dreumesportie apart houden
Verdeel de vis in grove stukken. Houd nu een portie stamppot en vis apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de stamppot en vis voor de dreumesportie fijn en controleer op graten.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest.
- 5
Breng de stamppot op smaak met zout, peper en dille en serveer met de vis.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot en vis apart vóórdat je zout toevoegt, en prak dit goed fijn en controleer op graatjes.
- Portie
- Begin met een klein kommetje stamppot met een stukje vis.
- Textuur
- Prak de stamppot en vis fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Controleer de vis zorgvuldig op graatjes voor je het serveert.
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
Veiligheid
- Controleer de vis zorgvuldig op graatjes.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- vis
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een schepje citroenmayonaise erbij voor de volwassenen.
- Extra verse dille erover voor extra frisheid.
Variaties
- Vervang de witvis door zalmfilet voor een andere smaak.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de stamppot voor extra smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 1 dag in een gesloten bakje in de koelkast, vis is snel bederfelijk.
Invriezen
Dit gerecht wordt niet aanbevolen om in te vriezen.
Opwarmen
Warm de stamppot en vis rustig op in een pan op laag vuur.
Veelgestelde vragen
- Welke witvis kan ik het beste gebruiken?
- Kabeljauw, koolvis of schelvis werken allemaal goed in dit gerecht.
- Kan ik de venkel vervangen door een andere groente?
- Ja, prei of koolrabi werken ook goed in deze stamppot.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
