Wraps met falafel, hummus en rodekool
Deze wraps combineren zachte falafel met een frisse, knapperige rodekoolsalade en romige hummus — een goede vegan optie met veel textuurverschil.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 1 blik (400 g) Kikkererwten (blik, uitgelekt)
- 1/2 stuk Ui
- 2 tenen Knoflook
- 1 handvol Verse koriander of peterselie
- 1 tl Komijnpoeder
- 30 g Bloem
- 200 g Rodekool, fijn gesneden
- 1 el Appelazijn
- 6 stuks Tortillawraps
- 150 g Hummus
- 2 el Zonnebloemolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- keukenmachine
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Maal de kikkererwten, ui, knoflook, koriander en komijnpoeder in een keukenmachine tot een grof mengsel. Meng de bloem erdoor en vorm er kleine balletjes van.
- 2
Verhit de olie in een koekenpan en bak de falafel 8 tot 10 minuten rondom krokant en gaar.
- 3
Meng de rodekool met de appelazijn tot een frisse slaw.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een deel van de falafel en rodekool apart voor je kind, vóórdat je zout en peper aan de slaw toevoegt.
Prak de falafel voor de dreumesportie fijn en snijd de rodekool extra klein.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rodekoolslaw voor de volwassenen.
- 5
Breng de rodekoolslaw op smaak met zout en peper. Warm de wraps kort op en vul met hummus, falafel en rodekoolslaw.
Voor de dreumes
Houd een deel van de falafel en rodekool apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de falafel fijn voor je kind.
- Portie
- Begin met 2 tot 3 falafelballetjes, geprakt, met wat hummus en fijngesneden rodekool, zonder wrap.
- Textuur
- Prak de falafel fijn en snijd de rodekool extra klein.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer de vulling voor je kind los van de wrap, in stukjes op een bordje.
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
Veiligheid
- Controleer of de falafel goed doorbakken is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- sesam
Serveertips
- Serveer met extra hummus erbij.
- Een schepje tahin erover voor extra smaak.
Variaties
- Bak de falafel in de oven op 200°C voor 20 minuten in plaats van in de pan.
- Voeg wat feta toe voor wie het niet vegan hoeft te zijn.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De rauwe falafelballetjes zijn tot 2 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm de falafel rustig op in de oven of een pan tot weer krokant.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de falafel van tevoren maken?
- Ja, je kunt de rauwe balletjes een dag van tevoren vormen en gekoeld bewaren.
- Kan ik dit recept glutenvrij maken?
- Ja, gebruik glutenvrije bloem en glutenvrije wraps.
Categorie: Wraps, pita & brood · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!